Arepas

Ingredientes

• 2 tazas harina de maíz (blanca o amarilla precocida)
• 2 1/2 tazas agua (caliente)
• 2-3 cdas mantequilla (sin sal derretida (opcional))
• sal (al gusto)
• queso ((opcional))

Preparación

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   Ingredientes

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   Poner agua caliente en un recipiente amplio, agregar sal al gusto, comenzar con 1/2 cdta, adicionar más si desea. Si usa mantequilla derretida, se agrega en este momento.

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   Incorporar la harina. Mezclar con cuchara o espátula para integrar bien todos los ingredientes. Dejar reposar 6 minutos.

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   Amasar con la mano hasta obtener una consistencia que no quede pegajosa ni muy blanda, que no quede adherida a las paredes del recipiente. Si es el caso, se agrega harina poco a poco o si está la masa muy dura, un poco más de agua.

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   Hacer bolas del tamaño que quepan en su mano, no demasiado grandes.

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   Ir aplanando y darles la forma de la arepa, cuidando de redondear los bordes. No dejarlas tan planas si se van a rellenar.

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   Ponerlas en una plancha o sartén caliente. Agregar poco aceite si se necesita.

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   O en la parilla.

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   Cuando tenga buen color, dar vuelta y dorar por el otro lado. Poner mantequilla al gusto si desean.

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    Hacer un corte con un cuchillo, no abrirlas totalmente pues el relleno se puede salir.

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    Rellenarlas cuando están todavía calientes con el ingrediente que deseen.

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    Puede ser queso, jamón, diferentes tipos de carne previamente desmechada, sazonada y cocida, champiñones salteados, chorizo, camarones, vegetales como tomates, aguacate, lechugas, trocitos de plátano maduro o la mezcla que le quieran poner.

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    También le pueden agregar la salsa de su gusto como una salsa rosada, mayonesa con chipotle o con limón, sofrito (guiso, hogao), etc.