Souse de Pollo

Ingredientes

• 1.5 kg alas de pollo ((u otras partes))
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla grande
• 2 tallos de apio
• 2 cucharadas de pimienta de Jamaica entera
• 2 limas ((o 4 cucharadas de vinagre))
• Pimiento rojo seco ((o pimiento ojo de pájaro))
• Sal

Preparación

1. 1

   Agregue el pollo a una olla grande y añada agua hasta apenas cubrirlo. Añada sal y los pimientos secos. Hierva el pollo hasta que esté cocido, de 25 a 30 minutos.

2. 2

   Pele las patatas y córtelas en cubos medianos. Colóquelos en un recipiente lleno de agua hasta que estén listos para ser utilizados.

3. 3

   Corte la cebolla.

4. 4

   Corte los tallos de apio en cubos medianos.

5. 5

   Retire el pollo del fuego.

6. 6

   Deseche el caldo y enjuague bien el pollo.

7. 7

   Agregue el pollo en una olla grande.

8. 8

   Añada las patatas, la cebolla y toda la pimienta de Jamaica.

9. 9

   Cubra con agua. Añada sal y pimienta al gusto.

10. 10

    Ponga a hervir. Después de unos 20 minutos o cuando las patatas estén casi listas, agregue el apio.

11. 11

    Retire del fuego cuando las patatas estén tiernas, después de otros 5 minutos.

12. 12

    Exprima una lima sobre la sopa (o agrega el vinagre).

13. 13

    Corte la segunda lima en rodajas y sirva con la sopa en tazones individuales.