Barritas Mágicas de Galleta con Chocolate Blanco y Guayaba

Ingredientes

• Aproximadamente 200 g (2 tazas)galletas María (también se pueden usar galletas tipo graham)
• 113 g (8 cucharadas)mantequilla sin sal, derretida
• 397 g (14 oz)leche condensada azucarada
• 113 g (4 oz), en cubos de 1,3 cmpasta de guayaba
• Aproximadamente 170 g (1 taza)pepitas de chocolate blanco
• Aproximadamente 120 g (1 1/2 tazas)copos de coco tostados
• Aproximadamente 95 g (1 taza)almendras laminadas

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno

   Calienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra un molde de 23 × 33 cm (9 × 13 pulgadas) con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados para poder sacar las barritas después.

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   Triturar las galletas

   Tritura las galletas María en un procesador hasta que queden finas. Pásalas a un bol y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura parecida a la arena húmeda.

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   Formar la base

   Vierte la mezcla de galleta y mantequilla en el molde y presiónala contra el fondo con la base de un vaso para formar una capa compacta.

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   Añadir la leche

   Reparte la leche condensada por encima de la base, procurando cubrirla por completo.

5. 5

   Repartir los ingredientes

   Distribuye los cubos de pasta de guayaba y, en este orden, las pepitas de chocolate blanco, las almendras laminadas y los copos de coco sobre la leche condensada.

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   Presionar la superficie

   Presiona con cuidado y firmeza todos los ingredientes para que queden unidos al hornearse.

7. 7

   Hornear y enfriar

   Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Deja que las barritas se enfríen por completo antes de cortarlas y servirlas.

¿Qué son las barritas mágicas?

Las barritas mágicas son un dulce estadounidense de capas que se hornean juntas en una bandeja, tradicionalmente con una base de galleta y leche condensada como elemento aglutinante. Esta versión combina ese formato con ingredientes de sabor caribeño y latino, como la guayaba y la galleta María.

La base mantecosa contrasta con el punto agridulce de la fruta, mientras que el chocolate blanco, las almendras y el coco aportan dulzor y textura.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 180 calorías, 3g de proteína, 18g de hidratos y 12g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo de las galletas, la leche condensada, la guayaba y el chocolate; la mantequilla, las almendras y el coco aportan gran parte de la grasa. La leche condensada, las almendras y el chocolate contribuyen a la proteína. Para equilibrar la porción, sírvela con fruta fresca y una bebida sin azúcar.

La base de galleta

Galleta triturada: procura que las migas sean finas y de tamaño parecido para que la base se compacte de manera uniforme.

Mantequilla: mézclala hasta que todas las migas estén humedecidas. Al presionar la mezcla en el molde, debe quedar firme y sin grandes huecos.

Capas bien repartidas

Leche condensada: viértela por toda la base, incluidos los bordes, para que las capas superiores tengan una superficie pegajosa a la que adherirse.

Cobertura: reparte los ingredientes en el orden indicado y con cierta regularidad. Presionarlos suavemente antes de hornear ayuda a que no se desprendan al cortar.

El punto de la guayaba

Cubos pequeños: corta la pasta de guayaba en piezas de unos 1,3 cm para que quede distribuida entre las capas sin formar bloques grandes.

Equilibrio de sabores: la guayaba aporta un contrapunto afrutado y agridulce al dulzor de la leche condensada y del chocolate blanco.

Dorado y enfriado

Color: empieza a comprobar el horneado al llegar a los 25 minutos. La superficie debe estar ligeramente dorada; no hace falta esperar a que toda la mezcla se vea seca.

Reposo: deja enfriar por completo en el molde antes de cortar. Mientras se enfrían, las capas se asientan y las porciones mantienen mejor su forma.

Cómo servirlas

Corte: usa el papel que sobresale para levantar la plancha del molde una vez fría y córtala en 24 porciones.

Acompañamiento: sírvelas solas como dulce o con café o té sin azúcar. Unas piezas de fruta fresca también ofrecen contraste con su textura densa y dulce.

Notas y consejos

• Deja que el papel de horno sobresalga por dos lados para facilitar la extracción.
• Tritura las galletas antes de medirlas para que la cantidad sea más uniforme.
• Presiona la base con el fondo de un vaso para compactarla sin dejar zonas sueltas.
• Reparte la leche condensada hasta los bordes de la base.
• Comprueba el color a partir de los 25 minutos, ya que los hornos pueden variar.
• Espera a que la plancha esté completamente fría antes de cortarla.

Variaciones

• Base de graham: sustituye las galletas María por galletas tipo graham, como permite la receta.
• Guayaba uniforme: corta la pasta en cubos pequeños y repártelos por toda la superficie.
• Coco tostado: tuesta los copos antes de incorporarlos si no los tienes ya tostados.
• Corte limpio: enfría bien la plancha y limpia el cuchillo entre cortes.
• Porciones pequeñas: corta la plancha en más piezas para servir bocados de menor tamaño.

Errores comunes

• Migas gruesas: tritura las galletas hasta que queden finas para que la base se compacte.
• Base floja: presiona la mezcla de galleta y mantequilla con firmeza y de manera uniforme.
• Zonas sin leche condensada: cubre toda la base para ayudar a unir las capas.
• Ingredientes sueltos: presiona con cuidado la cobertura antes de meter el molde en el horno.
• Horneado excesivo: saca la bandeja cuando la superficie esté ligeramente dorada, entre 25 y 30 minutos.
• Cortar en caliente: deja enfriar por completo para que las barritas no se deshagan.

Cómo conservarla

Guarda las barritas en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 5 días. Para servirlas, deja que pierdan el frío o caliéntalas brevemente en el microondas.

Preguntas frecuentes