Pan con tomate con migas de chorizo y miel

Ingredientes

• 4 dikke plakken zuurdesembrood
• 1 teen knoflook
• 4 grote tomaten
• extra vierge olijfolie
• 50 g chorizo
• 1 el honing
• cress
• hakmolen

Preparación

1. 1

   Stap 1: Snijd de chorizo in halve maantjes en bak ze krokant in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het vet in de pan.

2. 2

   Stap 2: Mix de chorizo tot kruim in een hakmolentje. Schep in een bakje en roer hier de honing doorheen.

3. 3

   Stap 3: Rasp de tomaten. Zeef de tomatenpulp en vang het sap op. Breng de tomatenpulp op smaak met 1 el olijfolie en grof zeezout.

4. 4

   Stap 4: Verwarm de pan met het chorizovet opnieuw en bak het brood hierin krokant. Besmeer het brood met de tomatenpulp en maak af met het chorizokruim en wat cress.