Pudin de limón fácil

Ingredientes

• 4 grote eieren
• 200 g kristalsuiker
• 150 ml volle melk
• 3 citroenen
• 30 g roomboter
• 1 tl vanille-extract
• 0.5 tl zout
• 50 g bloem
• boter om in te vetten
• poedersuiker

Preparación

1. 1

   Stap 1: Verwarm de oven voor op 160 °C boven- en onderwarmte.

2. 2

   Stap 2: Smelt de boter en laat afkoelen. Rasp 1 citroen en pers 3 citroenen uit. Splits de eieren.

3. 3

   Stap 3: Klop in een grote kom de eidooiers met 100 g suiker luchtig.

4. 4

   Stap 4: Voeg de melk citroenrasp citroensap gesmolten boter vanille-extract en zout toe en roer door. Zeef de bloem erboven en mix tot een glad beslag.

5. 5

   Stap 5: Klop in een aparte kom de eiwitten schuimig. Voeg geleidelijk 100 gram suiker toe aan het eiwitmengsel tot er zachte pieken ontstaan.

6. 6

   Stap 6: Spatel de helft van het eiwitmengsel luchtig door het citroenmengsel. Voeg daarna voorzichtig de rest toe en meng tot een luchtig beslag.

7. 7

   Stap 7: Giet het beslag in een ingevette ovenschaal.

8. 8

   Stap 8: Zet de ovenschaal in een grote bak en vul deze bak met heet water tot halverwege de zijkant van de ovenschaal.

9. 9

   Stap 9: Schuif het geheel in de voorverwarmde oven en bak de pudding 45 minuten tot het midden stevig aanvoelt.

10. 10

    Stap 10: Haal de pudding uit de oven en laat een kwartier afkoelen.

11. 11

    Stap 11: Klop de slagroom lobbig met de suiker.

12. 12

    Stap 12: Bestrooi de afgekoelde pudding met poedersuiker en de slagroom.