Blinis con salmón
Estos deliciosos y esponjosos blinis con salmón son estupendos tanto para un entrante como para ocasiones festivas. Puedes preparar la masa de los blinis con antelación para que su elaboración sea fácil el mismo día. Tradicionalmente se sirven con salmón ahumado y nata agria, pero puedes variarlos con huevas, hierbas u otros ingredientes frescos.
Ingredientes
- 150 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk groft salt
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 50 g smør smeltet
- 25 g smør til stegning
- 1 1/2 dl creme fraiche 38%
- 1 citron (usprøjtet)
- 1/2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 150 g koldrøget laks i skiver
- 1 finthakket rødløg
- 1 dl finthakket purløg
- Evt. små dildkviste og citronbåde
Preparación
- 1
--- Blinis ---
- 2
Bland mel, bagepulver og salt i en skål.
- 3
Del æggene i blommer og hvider - og gem hviderne. Pisk mælk og æggeblommer sammen og hæld blandingen i de tørre ingredienser. Pisk dejen helt glat for klumper.
- 4
Rør den smeltede smør i dejen.
- 5
Pisk æggehviderne stive med en håndmixer og vend dem forsigtigt i dejen.
- 6
Steg 24 blinis (á ca. 5 cm i diameter) i smør på en pande ved jævn varme i 1-2 min. på hver side.
- 7
--- Pisket creme fraiche ---
- 8
Kom creme fraiche, fintrevet skal af hele citronen og 1 spsk citronsaft, salt og peber i en skål.
- 9
Pisk med en håndmixer til du har en luftig, men mere fast creme - og kom den evt. i en sprøjtepose.
- 10
--- Last instruction ---
- 11
Anret dine blinis på et fad og top dem med den piskede creme fraiche.
- 12
Skær laksen i mindre stykker og fordel den på blinis´ene.
- 13
Top med rødløg, purløg og evt. dildkviste og citronbåde.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de arla.dk. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en arla.dk