Bacon de ternera
El bacon de ternera se hornea hasta quedar dorado y crujiente, con muy poco trabajo de preparación. Es una opción sencilla para servir en el desayuno, añadir a un bocadillo o acompañar otros platos.
Ingredientes
- 8 tirasbacon de ternera
Preparación
- 1
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
- 2
Preparar la bandeja
Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio o papel de horno para facilitar la limpieza.
- 3
Colocar el bacon
Dispón las tiras de bacon de ternera en una sola capa sobre la bandeja preparada. Pueden tocarse, ya que encogerán al cocinarse.
- 4
Hornear las tiras
Hornea en el horno precalentado durante 20–25 minutos, hasta que el bacon esté dorado y crujiente.
- 5
Escurrir la grasa
Saca la bandeja del horno y pasa el bacon a un plato cubierto con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
- 6
Servir al momento
Sirve el bacon de ternera crujiente como prefieras.
¿Qué es el bacon de ternera?
Es un producto curado de ternera que se prepara en tiras y se cocina de forma parecida al bacon de cerdo. La receta propone hornearlo, un método práctico para cocinar varias tiras a la vez.
El bacon se asocia especialmente con la cocina estadounidense, donde suele servirse en desayunos y bocadillos. En esta versión, el horneado sencillo deja que el producto aporte su propio sabor.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 150 calorías, 5g de proteína, 1g de hidratos y 14g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Servir menos tiras | 105 kcal | 4g | 0g | 10g |
| Esta ración | Tal cual | 150 kcal | 5g | 1g | 14g |
| Generosa | Añadir más tiras | 225 kcal | 8g | 1g | 21g |
La mayor parte de la energía y la grasa procede del bacon de ternera; aporta también la proteína, mientras que los hidratos de carbono son muy escasos. Para equilibrar el plato, acompáñalo con verduras y una fuente de hidratos como pan o patata.
Una bandeja bien preparada
Forro: El papel de aluminio o el papel de horno facilita recoger la grasa y limpiar la bandeja después.
Espacio: Coloca las tiras en una sola capa. No hace falta dejar mucho espacio entre ellas, pues la receta indica que pueden tocarse y encogerán al cocinarse.
El punto crujiente
Temperatura: El horno a 220 °C permite que las tiras se doren mientras se cocinan. Precalentarlo antes de meter la bandeja ayuda a que el tiempo indicado sea más fiable.
Señal visual: Empieza a comprobar el bacon al acercarse a los 20 minutos. Sácalo cuando esté dorado y crujiente; el grosor de las tiras puede influir en el tiempo necesario.
Escurrir antes de servir
Al salir del horno, las tiras pueden llevar grasa adherida. Pasarlas a un plato con papel de cocina ayuda a absorber el exceso.
Manipúlalas con cuidado al trasladarlas y sírvelas recién hechas para disfrutar mejor de su textura crujiente.
Ideas para acompañarlo
Desayuno: Sírvelo junto a huevos, pan o patatas para completar la comida.
Bocadillos: Añade las tiras a un sándwich o una hamburguesa. También puedes desmenuzarlas sobre una ensalada o una patata asada justo antes de servir.
Notas y consejos
- Cubre la bandeja para que la limpieza sea más sencilla.
- Acomoda las tiras en una sola capa para que se cocinen de manera uniforme.
- Comprueba el dorado a partir de los 20 minutos para evitar que se tuesten demasiado.
- Usa unas pinzas para trasladar las tiras calientes al papel de cocina.
- Sirve el bacon poco después de hornearlo para conservar mejor su textura.
Variaciones
- Con huevos: Sirve las tiras junto a huevos preparados a tu gusto para un desayuno completo.
- En bocadillo: Coloca el bacon en pan con tus acompañamientos habituales.
- Con ensalada: Trocea las tiras y repártelas sobre una ensalada justo antes de servir.
- Con patata: Añade bacon desmenuzado a una patata asada para aportar un toque crujiente.
- En hamburguesa: Incorpora una tira crujiente a la hamburguesa al montarla.
Errores comunes
- Horno sin precalentar: espera a que alcance 220 °C antes de meter la bandeja.
- Tiras amontonadas: distribúyelas en una sola capa para que se doren de forma más uniforme.
- Pasarse de cocción: vigila el color al acercarse a los 20 minutos y retíralas cuando estén crujientes.
- Saltarse el escurrido: pasa las tiras a papel de cocina para retirar la grasa sobrante.
- Dejarlas enfriar en la bandeja: trasládalas al plato preparado para que no permanezcan sobre la grasa caliente.
Cómo conservarla
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en un plazo de 3–4 días. Caliéntalas brevemente en una sartén o en el horno; el microondas también sirve, aunque puede dejar las tiras menos crujientes.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura se hornea el bacon de ternera?
A 220 °C (425 °F), con el horno precalentado.
¿Cuánto tiempo necesita?
Entre 20 y 25 minutos, hasta que las tiras estén doradas y crujientes. Comprueba el punto hacia el final del intervalo.
¿Pueden tocarse las tiras en la bandeja?
Sí. La receta permite que se toquen porque encogerán durante la cocción, pero deben quedar extendidas en una sola capa.
¿Hace falta darles la vuelta?
El método no indica que haya que darles la vuelta. Hornéalas y comprueba el dorado al final del tiempo recomendado.
¿Cómo se retira la grasa sobrante?
Pasa las tiras calientes a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso.
¿Se puede recalentar?
Sí. Caliéntalo brevemente en una sartén o en el horno; si buscas una textura crujiente, evita calentarlo demasiado tiempo en el microondas.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bakedbree.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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