Receta fácil de sopa de patata y salchicha (¡En una sola olla!)
¡Esta receta fácil de sopa de patata y salchicha es un verdadero consuelo en un bol! Lleva salchicha italiana dulce o picante, patatas amarillas tiernas y un caldo cremoso y condimentado. El tocino salado y ahumado aporta un montón de sabor, y terminarlo con un poco de col rizada o espinacas frescas le da un toque genial. Además, ¡todo se cocina en una sola olla y está listo en menos de 30 minutos! Esta sopa de patata de inspiración toscana es solo una de las muchas recetas con patata que han estado en nuestra familia durante años; sinceramente, ¡tratamos a las patatas como si fueran su propio grupo de alimentos por aquí!
Ingredientes
- 1/4 lb bacon - about 4-5 slices (diced)
- 1 cup chopped yellow onion
- 1 lb Italian sausage (mild or hot, casings removed if needed)
- 1 tbsp minced garlic
- 2 tsp Italian seasonings
- 1 1/2 lbs Yukon gold potatoes (skin on. *** Washed then sliced in half, halves sliced 1/4 inch thin)
- 8 cups low-sodium chicken broth
- 1 tsp kosher salt
- 1/4 tsp ground black pepper
- 2 cups half and half
- 1 1/2 cups packed chopped kale (ribs removed first)
Preparación
- 1
In large pot or dutch oven, cook bacon over medium heat until fat is rendered and bacon is crisp. Remove to a paper towel lined plate to drain. Remove all but 2 tbsp of bacon drippings.
- 2
Add in onions and saute until translucent.Add in sausage and cook crumbling until cooked through. Add in minced garlic, Italian seasoning, salt and pepper for 30 seconds.
- 3
Add sliced potatoes into the pot. Put in chicken broth. Bring to a boil then reduce to a simmer until the potatoes are soft for 10-15 minutes.
- 4
Off the heat, stir in kale and heavy cream. Sprinkle on crispy bacon.
Cocínala con la receta original
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