Batido de chocolate

Ingredientes

• 200 mlnata para montar
• 500 mlhelado de chocolate
• 200 mlleche fría con cacao
• al gustosalsa de chocolate
• al gustogalletas de chocolate
• al gustobarquillos

Preparación

1. 1

   Enfría los vasos

   Mete los vasos en el congelador.

2. 2

   Monta la nata

   Bate la nata hasta que quede espumosa y pásala a una manga pastelera con boquilla de estrella.

3. 3

   Tritura el batido

   Tritura el helado con la leche con cacao durante unos 10 segundos, o hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

4. 4

   Reparte en vasos

   Vierte el batido en dos vasos y distribuye la nata montada por encima.

5. 5

   Decora y sirve

   Añade salsa de chocolate, galletas y barquillos, y sirve enseguida.

¿Qué es un batido de chocolate?

Es una bebida fría y espesa en la que el helado se mezcla con leche hasta lograr una textura cremosa. Este estilo de batido se asocia con las cafeterías y heladerías estadounidenses.

En esta versión, el helado de chocolate aporta cuerpo y sabor, mientras que la nata montada y los adornos recuerdan a un batido de heladería servido para disfrutar al momento.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 198 calorías, 3g de proteína, 13g de hidratos y 14g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del helado, la leche con cacao y los acompañamientos; la nata y el helado aportan buena parte de la grasa, y la proteína procede sobre todo de los lácteos. Para equilibrar la ración, sírvelo con fruta fresca y ajusta los adornos dulces al gusto.

El papel de cada ingrediente

Helado: al triturarlo con la leche, forma la base espesa del batido y concentra el sabor a chocolate.

Leche con cacao: ayuda a que la mezcla se pueda beber y mantiene el sabor de chocolate.

Nata: montada por separado, queda como una capa ligera sobre el batido y admite la decoración final.

Cómo lograr una textura cremosa

Tritura solo hasta que la mezcla se vea uniforme y cremosa; la receta indica unos 10 segundos como referencia. Comprueba la textura antes de seguir mezclando.

Sirve el batido nada más terminarlo: así conserva mejor su consistencia fría y la nata se mantiene sobre la superficie.

El detalle de los vasos fríos

Enfriar los vasos en el congelador es el primer paso de la receta y ayuda a que el batido llegue bien frío a la mesa. Déjalos allí mientras preparas la nata y trituras la mezcla.

Ten listos también la manga pastelera y los adornos antes de verter el batido, para poder decorar y servir sin demora.

Nata montada sin complicaciones

Bate la nata hasta que esté espumosa, como indica la receta, y pásala a una manga con boquilla de estrella. Si no tienes manga, puedes repartirla con una cuchara, aunque el acabado será distinto.

Procura ponerla sobre el batido justo antes de decorar; así no pierde su forma mientras esperas.

Ideas para servirlo

La salsa de chocolate, las galletas y los barquillos aportan distintos acabados y texturas. Añádelos al final para que las galletas y los barquillos no se humedezcan demasiado.

Como el batido es dulce y contundente, puedes acompañarlo con fruta fresca o servirlo como postre para compartir.

Notas y consejos

• Enfría los vasos antes de empezar para que estén listos al servir.
• Usa leche con cacao fría, tal como indica la receta.
• Tritura durante unos 10 segundos y comprueba si la mezcla ya está homogénea.
• Monta la nata por separado para poder repartirla sobre el batido.
• Añade las galletas y los barquillos justo antes de servir.

Variaciones

• Más chocolate: añade un poco más de salsa de chocolate al decorar.
• Con galleta: desmenuza algunas galletas sobre la nata justo antes de servir.
• Sin manga: coloca la nata montada encima con una cuchara.
• Con barquillo extra: añade más barquillos al final para darle un acabado crujiente.

Errores comunes

• Triturar de más: puede cambiar la consistencia; empieza por unos 10 segundos y para cuando esté cremoso.
• Servir en vasos calientes: enfríalos en el congelador mientras preparas el resto.
• Montar poco la nata: bátela hasta que esté espumosa antes de pasarla a la manga.
• Decorar con antelación: añade galletas y barquillos justo antes de servir para que conserven mejor su textura.
• Dejar reposar el batido: sírvelo enseguida para disfrutarlo bien frío.

Cómo conservarla

Este batido está pensado para servirse recién hecho. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo cuanto antes; remuévelo o vuelve a triturarlo brevemente si se separa. La nata y los adornos es mejor añadirlos justo antes de servir.

Preguntas frecuentes