Patatas asadas en Olla Express (Instant-Pot)

Ingredientes

• 300 mlagua
• 4 medianaspatatas russet, lavadas y frotadas, pinchadas varias veces con un tenedor
• al gustocrema agria, queso rallado y otros acompañamientos preferidos

Preparación

1. 1

   Prepara la olla

   Coloca la rejilla en la olla Instant Pot y añade el agua.

2. 2

   Cuece las patatas

   Dispón las patatas en una sola capa sobre la rejilla. Cierra la tapa y pon la válvula en la posición de sellado. Selecciona la cocción manual a presión alta y cocina durante 25 minutos.

3. 3

   Libera la presión

   Cuando termine la cocción, deja reposar la olla durante 10 minutos. Después, mueve la válvula a la posición de ventilación.

4. 4

   Sirve las patatas

   Saca las patatas con cuidado, ábrelas con un corte y sírvelas con los acompañamientos que prefieras, como mantequilla, crema agria, queso o cebollino.

¿Qué son las patatas asadas en olla a presión?

Son patatas enteras cocinadas hasta que el interior queda blando y se puede separar fácilmente con un tenedor. La patata asada es un plato muy habitual en Estados Unidos, donde suele servirse abierta y con distintos acompañamientos.

Esta versión usa una Instant Pot y una rejilla para cocer las patatas al vapor bajo presión. Así se preparan sin tener que encender el horno.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 168 calorías, 5g de proteína, 38g de hidratos y 0g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de las patatas; la cantidad de proteína indicada también corresponde principalmente a ellas, mientras que la receta base aporta muy poca grasa. La crema agria, el queso y la mantequilla pueden aumentar la grasa y la energía, así que puedes equilibrar el plato acompañándolo con verduras.

La elección de la patata

Patatas russet: su interior rico en almidón queda suave y esponjoso al cocerse, por lo que resulta adecuado para abrir y cubrir con acompañamientos.

Tamaño parecido: escoger patatas medianas de tamaño similar ayuda a que se cuezan de manera uniforme durante los mismos 25 minutos.

Preparación antes de cocinar

Lavado: frota bien la piel para retirar la suciedad antes de poner las patatas en la olla.

Pinchazos: haz varios agujeros en cada patata con un tenedor, tal como indica la receta. Añade el agua y coloca la rejilla antes de disponerlas encima.

Presión y reposo

Cierre: asegúrate de que la tapa esté bien cerrada y de que la válvula esté en la posición de sellado antes de iniciar la cocción a presión alta.

Liberación: deja reposar la olla 10 minutos al terminar y cambia después la válvula a ventilación. Ten cuidado con el vapor y sigue las indicaciones de seguridad de tu aparato.

Cómo comprobar la textura

Al abrirlas, el centro debería estar tierno y fácil de deshacer con un tenedor. Si aún ofrece resistencia, la receta no especifica un tiempo adicional; comprueba la cocción con cuidado antes de servir.

La piel y el interior estarán muy calientes al sacarlas. Manipúlalas con cuidado y ábrelas justo antes de añadir los acompañamientos.

Ideas para servirlas

Acompañamientos: la receta propone crema agria, queso rallado, mantequilla y cebollino, además de otros ingredientes al gusto. Añádelos sobre la patata abierta para que se repartan por el interior.

En la mesa: sírvelas recién cocidas como guarnición o como plato sencillo con varios acompañamientos para elegir.

Notas y consejos

• Procura que las cuatro patatas sean de tamaño parecido para que se cocinen de forma uniforme.
• Pincha cada patata varias veces con un tenedor antes de cocinarla.
• Coloca las patatas en una sola capa sobre la rejilla.
• Respeta los 10 minutos de reposo antes de cambiar la válvula a ventilación.
• Abre las patatas con cuidado, ya que salen muy calientes.

Variaciones

• Con cebollino: espolvorea cebollino picado sobre la patata abierta.
• Con crema agria: añade una cucharada al gusto después de abrir cada patata.
• Con queso: termina con queso rallado para que se funda con el calor de la patata.
• Con mantequilla: añade un poco sobre el interior caliente antes de servir.
• A tu gusto: combina varios acompañamientos de la lista o elige otros que prefieras.

Errores comunes

• Omitir los pinchazos: acuérdate de pinchar las patatas varias veces con un tenedor antes de cocinarlas.
• Amontonar las patatas: ponlas en una sola capa sobre la rejilla.
• Olvidar el agua: añádela a la olla antes de colocar las patatas.
• Dejar la válvula en ventilación: ponla en sellado para la cocción a presión.
• Abrir la olla de inmediato: deja reposar 10 minutos y cambia después la válvula a ventilación.

Cómo conservarla

Guarda las patatas cocidas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta cada patata hasta que esté caliente por dentro; añade los acompañamientos al servir.

Preguntas frecuentes