Pollo marinado al yogur en freidora de aire

Ingredientes

• 2pechugas de pollo
• 240 ml (1 taza)yogur natural o yogur griego
• 2 cucharaditasajo seco
• 1/2 cucharaditamejorana seca
• 1/2 cucharaditapimentón dulce
• el zumo de 1/4 de limónlimón
• al gustosal y pimienta
• opcional, al gustohierbas frescas, como perejil o albahaca, para decorar

Preparación

1. 1

   Prepara el pollo

   Enjuaga las pechugas con agua fría y sécalas con papel de cocina. Pínchalas suavemente en varios puntos con un tenedor.

2. 2

   Mezcla el adobo

   En un bol grande, bate el yogur con el ajo seco, la albahaca seca, la mejorana seca, el pimentón dulce y el zumo recién exprimido de medio limón. Añade sal y pimienta al gusto.

3. 3

   Deja marinar

   Sumerge las pechugas en el adobo y comprueba que queden bien cubiertas. Tapa el bol y déjalo en el frigorífico al menos 2 horas; para un sabor más intenso, déjalo entre 5 y 6 horas o toda la noche.

4. 4

   Precalienta la freidora

   Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Si la cesta tiende a pegarse, úntala ligeramente con aceite vegetal o rocíala con aceite en aerosol.

5. 5

   Cocina las pechugas

   Coloca las pechugas marinadas en la cesta y cocínalas unos 14 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme. Comprueba que el centro alcance 75 °C.

6. 6

   Deja reposar

   Saca el pollo de la freidora y déjalo reposar unos momentos. Si quieres, decóralo con perejil o albahaca frescos y sírvelo con el acompañamiento o la salsa que prefieras.

¿Qué es el pollo marinado al yogur?

Es un plato de pollo inspirado en sabores de la cocina india, en el que las pechugas se dejan en un adobo especiado antes de cocinarlas. El yogur aporta una base cremosa y ligeramente ácida.

Esta versión usa la freidora de aire para cocinar el pollo en unos 14 minutos una vez marinado. La combinación de yogur, limón y especias da sabor sin complicar la preparación.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 269 calorías, 49g de proteína, 2g de hidratos y 6g de grasa.

La mayor parte de la proteína procede de las pechugas, mientras que el yogur aporta parte de la grasa y una pequeña cantidad de hidratos. Para completar el plato, acompáñalo con verduras y una guarnición de cereal o patata según el hambre que tengas.

El adobo y sus ingredientes

Yogur: el natural o el griego sirven para cubrir las pechugas; el griego es más espeso y se adhiere bien. Asegúrate de repartirlo por toda la superficie.

Especias y limón: el ajo seco, la mejorana y el pimentón dulce aromatizan el adobo, mientras que el limón aporta acidez. La receta indica también albahaca seca en el método, aunque no figura en la lista de ingredientes.

Cómo preparar las pechugas

Secado: pasa papel de cocina por el pollo después de enjuagarlo para quitar el exceso de agua. Así el adobo puede cubrirlo sin diluirse.

Pinchazos: pincha las pechugas suavemente en varios puntos con un tenedor, tal como indica el método. No hace falta perforarlas en profundidad.

El tiempo de marinado

Mínimo: deja el pollo en el frigorífico durante al menos 2 horas para que tome el sabor del adobo. Mantén el recipiente tapado.

Más sabor: el método recomienda entre 5 y 6 horas o toda la noche. Reserva tiempo para este reposo, ya que la cocción en la freidora es rápida, pero el marinado no está incluido en esos 14 minutos.

Temperatura y punto de cocción

Freidora: precaliéntala a 180 °C y coloca las pechugas en una sola capa. Si la cesta se pega, aplica una película ligera de aceite.

Comprobación: dales la vuelta a mitad de cocción y comprueba que el centro llegue a 75 °C. El tiempo indicado es de unos 14 minutos, aunque puede variar según el grosor de las pechugas y el aparato.

Reposo y acompañamientos

Reposo: deja que el pollo repose unos momentos al sacarlo de la freidora para que los jugos se redistribuyan antes de cortarlo.

Para servir: acompáñalo con una guarnición o una salsa que te guste. Unas hierbas frescas, como perejil o albahaca, aportan un toque final aromático.

Notas y consejos

• Usa pechugas de grosor parecido para que se cocinen de forma más uniforme.
• Tapa el recipiente durante el marinado y guárdalo en el frigorífico.
• Evita llenar demasiado la cesta para que el aire circule alrededor del pollo.
• Da la vuelta a las pechugas a mitad de cocción, como indica el método.
• Comprueba la temperatura en la parte más gruesa de cada pechuga.
• Deja reposar el pollo unos minutos antes de servirlo.

Variaciones

• Toque picante: añade guindilla molida al adobo.
• Más limón: sirve el pollo con un gajo de limón para exprimirlo al final.
• Hierbas frescas: decora con perejil o albahaca justo antes de servir.
• Yogur griego: úsalo para conseguir un adobo más espeso que se adhiera bien.
• Acompañamiento vegetal: sirve el pollo con verduras asadas o una ensalada.

Errores comunes

• No secar el pollo: el agua puede diluir el adobo; sécalo con papel antes de marinar.
• Marinar a temperatura ambiente: deja reposar el pollo en el frigorífico.
• Amontonar las pechugas: el aire circula peor; colócalas en una sola capa.
• No darles la vuelta: hazlo a mitad de cocción para favorecer un dorado uniforme.
• Guiarse solo por el reloj: comprueba que el centro alcance 75 °C.

Cómo conservarla

Guarda el pollo cocinado en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 3 días. Recalienta las porciones hasta que estén bien calientes, en la freidora de aire o en el microondas.

Preguntas frecuentes