Receta de Ensalada de Cangrejo

Ingredientes

• 454 g (1 lb)palitos de cangrejo de imitación, cortados en rodajas o desmenuzados
• 50 g (½ taza)apio picado fino
• 3 cucharadas (45 ml)cebolla roja picada fina
• ½ cucharadita (2,5 ml)condimento Old Bay
• 2 cucharaditas (10 ml)zumo de limón
• al gustosal y pimienta
• 80 ml (⅓ taza)mayonesa
• 60 ml (¼ taza)nata agria
• 1½ cucharadas (22,5 ml)eneldo fresco picado

Preparación

1. 1

   Mezclar los ingredientes

   Pon todos los ingredientes en un bol y mezcla hasta que queden bien cubiertos.

2. 2

   Dejar enfriar

   Guarda la ensalada en el frigorífico hasta el momento de servir.

¿Qué es la ensalada de cangrejo?

Es una ensalada fría de estilo estadounidense hecha aquí con palitos de cangrejo de imitación y un aliño cremoso. El Old Bay, el limón y el eneldo le dan un perfil sabroso y fresco.

Esta versión se basa en mezclar todos los ingredientes y enfriarlos antes de servir. El apio aporta contraste crujiente frente a la salsa suave.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 268 calorías, 9g de proteína, 20g de hidratos y 17g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden sobre todo del cangrejo de imitación, mientras que la mayonesa y la nata agria aportan la mayor parte de la grasa. El cangrejo aporta la proteína. Para equilibrar el plato, acompáñela con hojas verdes o verduras crujientes.

El cangrejo de imitación

Corte los palitos en rodajas o desmenúcelos, según la textura que prefiera. Los trozos más pequeños se integran mejor con el aliño, mientras que las lascas dejan una ensalada más suelta.

El aliño cremoso

Mayonesa: aporta la base untuosa de la mezcla. La nata agria añade un punto ácido que combina con el limón.

Old Bay y limón: el condimento da carácter y el zumo de limón aligera el sabor del aliño. Añada sal y pimienta al gusto.

El punto crujiente y aromático

Apio: píquelo fino para repartir su textura crujiente en cada bocado. La cebolla roja también se incorpora picada fina para que no domine.

Eneldo: use hojas frescas picadas y mézclelas con el resto. Su aroma herbáceo complementa el limón y el marisco.

Mezclar y enfriar

La preparación consiste en cubrir todos los ingredientes con el aliño, sin necesidad de cocinar. Remueva con cuidado para conservar algunos trozos de cangrejo más grandes.

El reposo en frío permite servirla bien fresca. Puede dejarla en el frigorífico hasta el momento de llevarla a la mesa.

Cómo servirla

Sírvala en pan para preparar un sándwich, con galletas saladas o sobre hojas de ensalada. También puede acompañarla con verduras crudas para sumar frescor y textura.

Notas y consejos

• Pique el apio y la cebolla fina para que se repartan bien.
• Desmenuce el cangrejo si prefiere una mezcla más uniforme.
• Mezcle con suavidad para conservar algunos trozos de cangrejo enteros.
• Pruebe el aliño antes de añadir sal, ya que el condimento Old Bay ya aporta sabor.
• Mantenga la ensalada refrigerada hasta servirla.

Variaciones

• Más limón: añada un poco más de zumo para un sabor más cítrico.
• Con cebollino: incorpórelo picado junto con el eneldo para otro matiz herbáceo.
• Con pepino: añada pepino picado para un contraste fresco y crujiente.
• En hojas de lechuga: sirva la mezcla en hojas firmes en lugar de pan.
• Con más especias: aumente ligeramente el Old Bay para intensificar su sabor.

Errores comunes

• Cortes grandes de apio: píquelo fino para que se integre mejor con la salsa.
• Mezclar con demasiada fuerza: remueva con cuidado para no deshacer todos los trozos.
• Añadir demasiada sal de entrada: pruebe primero el aliño y ajuste al final.
• Servirla templada: manténgala en el frigorífico hasta el momento de comer.
• Cangrejo demasiado compacto: córtelo en rodajas o desmenúcelo antes de mezclar.

Cómo conservarla

Guarde la ensalada en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmala en un plazo de 2 días. Sírvala fría; no hace falta recalentarla.

Preguntas frecuentes