Sopa rápida de tortilla con pollo en 15 minutos

Ingredientes

• 15 mlaceite de oliva
• 1 pequeñacebolla blanca, picada en dados
• 3 dientesajo, picado
• ½ cucharaditaorégano seco
• ½ cucharaditacomino molido
• al gustosal y pimienta
• 794 gtomates asados al fuego en conserva
• 710 mlcaldo de pollo bajo en sodio
• 425 gfrijoles negros, escurridos y enjuagados
• 425 gmaíz en grano, escurrido y enjuagado
• 2 tazas (aprox. 280 g)pollo cocido desmenuzado
• al gustojalapeño en rodajas
• al gustoqueso Colby rallado
• al gustoaguacate en dados
• al gustocebolletas en rodajas
• al gustotiras de tortilla
• al gustocilantro picado
• al gustogajos de lima

Preparación

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   Sofríe los aromáticos

   Pon el aceite, la cebolla y el ajo en una olla grande. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla y el ajo estén transparentes y desprendan aroma. Añade el orégano, el comino, los tomates y el caldo; remueve y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.

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   Tritura la sopa

   Si prefieres una sopa con tropezones, omite este paso. Aparta la olla del fuego y tritura su contenido con una batidora de mano hasta alcanzar la textura deseada. También puedes pasar la sopa a una batidora de vaso potente y triturarla allí.

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   Añade los tropezones

   Cuando la sopa esté triturada y de nuevo en la olla, incorpora los frijoles negros, el maíz y el pollo desmenuzado. Deja cocer a fuego lento otros 10 minutos.

4. 4

   Sirve con acompañamientos

   Reparte la sopa en cuencos y añade jalapeño, queso Colby, aguacate, cebolletas, tiras de tortilla y cilantro. Termina con un chorrito de lima.

¿Qué es la sopa de tortilla?

Es una sopa de inspiración latinoamericana que combina una base sabrosa, a menudo de tomate y especias, con tiras de tortilla como guarnición. Hay muchas versiones, y esta suma pollo, frijoles negros y maíz para convertirla en un plato completo.

Los tomates asados en conserva aportan profundidad sin tener que asar tomates frescos. Las guarniciones se añaden al final para contrastar la sopa caliente con ingredientes frescos y crujientes.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 305 calorías, 18g de proteína, 31g de hidratos y 12g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo del maíz, los frijoles, el tomate y las tiras de tortilla; el pollo aporta proteína y el aceite, el queso y el aguacate contribuyen a la grasa. Para equilibrar el plato, sirve una buena cantidad de sopa y añade las tiras de tortilla y el queso con moderación, acompañando con ensalada si te apetece.

La base de tomate y especias

Aromáticos: cocina la cebolla y el ajo en el aceite hasta que se ablanden y huelan bien; evita que se doren demasiado.

Especias: el orégano y el comino se mezclan con los tomates y el caldo para dar carácter a la base. Prueba y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.

Elige la textura

Sopa fina: tritura la base antes de incorporar los frijoles, el maíz y el pollo. Aparta la olla del fuego antes de usar la batidora de mano.

Con tropezones: puedes omitir el triturado y seguir directamente con los ingredientes restantes. Así se conserva la textura de la cebolla y el tomate.

Cuándo añadir el pollo

Al final: el pollo ya está cocido, así que se incorpora con los frijoles y el maíz después de triturar la base. Los 10 minutos finales sirven para que se caliente y se integren los sabores.

Fuego suave: mantén un hervor lento en esta fase, en lugar de una ebullición fuerte, para calentar los ingredientes sin deshacerlos demasiado.

Termina cada cuenco al servir

Tiras de tortilla: añádelas justo antes de comer para que conserven el crujiente. Si se dejan en la sopa, se ablandan.

Acompañamientos: el aguacate, las cebolletas, el cilantro, el jalapeño y el queso se ponen al gusto. Un chorrito de lima aporta un toque ácido al conjunto.

Qué servir con la sopa

La sopa puede servirse como plato principal, ya que lleva pollo, frijoles y maíz. Para completar la comida, acompáñala con una ensalada sencilla o con más gajos de lima en la mesa.

Notas y consejos

• Escurre y enjuaga bien los frijoles y el maíz antes de incorporarlos.
• Si usas una batidora de mano, aparta la olla del fuego antes de triturar.
• Deja las tiras de tortilla para el momento de servir para mantener su textura crujiente.
• Añade el jalapeño poco a poco si quieres controlar el picante de cada cuenco.
• Prueba la sopa antes de servir y ajusta la sal, la pimienta y la lima al gusto.

Variaciones

• Más picante: añade más jalapeño en rodajas al servir.
• Sin triturar: omite el paso de la batidora para conservar una sopa con más tropezones.
• Con más lima: sirve gajos adicionales para que cada comensal ajuste la acidez.
• Acompañamientos al gusto: aumenta o reduce el aguacate, el queso y las cebolletas en cada cuenco.

Errores comunes

• Triturar con la olla al fuego: aparta la olla antes de usar la batidora de mano.
• Añadir las tiras demasiado pronto: ponlas en el cuenco justo antes de comer para que no se ablanden.
• Hervir con fuerza al final: baja el fuego y deja que el pollo, los frijoles y el maíz se calienten a fuego lento.
• Triturar si quieres tropezones: omite ese paso para conservar la textura de los ingredientes.

Cómo conservarla

Guarda la sopa sin las guarniciones en un recipiente cerrado en el frigorífico durante 3–4 días. Caliéntala en una olla a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente; añade las tiras de tortilla y los demás acompañamientos justo antes de servir.

Preguntas frecuentes