Patatas irlandesas
Estos dulces sin horno imitan el aspecto de pequeñas patatas, pero se hacen con queso crema, coco y azúcar glas, y se rebozan en canela. Son un bocado dulce para preparar con antelación y compartir en porciones pequeñas.
Ingredientes
- 56,7 g (½ stick)mantequilla, ablandada
- 113 g (½ brick)queso crema, ablandado
- 5 ml (1 cucharadita)extracto de vainilla
- 480 g (4 tazas)azúcar glas
- 200 g (2½ tazas)coco rallado azucarado
- 15 g (2 cucharadas)canela molida
Preparación
- 1
Bate la mantequilla
Con una batidora de mano o de pie, bate la mantequilla junto con el queso crema.
- 2
Añade el azúcar
Incorpora poco a poco el azúcar glas mientras sigues mezclando.
- 3
Agrega la vainilla
Añade el extracto de vainilla y mezcla hasta integrarlo.
- 4
Incorpora el coco
Añade el coco y mezcla bien.
- 5
Enfría la masa
Antes de formar las bolitas, puedes enfriar la mezcla durante al menos 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
- 6
Porciona la mezcla
Puedes usar las manos o una cuchara pequeña para helado. Haz porciones pequeñas, ya que estos dulces son muy ricos.
- 7
Forma y reboza
Forma bolitas pequeñas y pásalas por un plato o cuenco con canela molida.
- 8
Coloca en la bandeja
Pon las patatas irlandesas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
¿Qué son las patatas irlandesas?
Son dulces estadounidenses sin horno que reciben su nombre por su aspecto, no porque lleven patata. Su forma pequeña y el rebozado de canela recuerdan a patatas cubiertas de tierra.
Esta versión combina queso crema, mantequilla, azúcar glas y coco para crear un centro dulce y tierno. El frío ayuda a que la mezcla se pueda formar antes de pasarla por la canela.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 92 calorías, 0g de proteína, 17g de hidratos y 3g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Bolitas más pequeñas | 64 kcal | 0g | 12g | 2g |
| Esta ración | Tal cual | 92 kcal | 0g | 17g | 3g |
| Generosa | Porción doble | 138 kcal | 0g | 26g | 5g |
La mayor parte de los hidratos procede del azúcar glas y del coco azucarado; la mantequilla y el queso crema aportan la grasa, mientras que el queso crema contribuye una pequeña cantidad de proteína. Para equilibrar la merienda, sírvelas con fruta fresca y una bebida sin azúcar.
La base cremosa
Mantequilla y queso crema: deben estar blandos para que se batan juntos sin dejar grumos. No hace falta derretirlos; basta con que cedan al presionarlos.
El punto de la masa
Azúcar glas: añádelo poco a poco para que no salga disparado de la batidora y se integre de forma uniforme.
Coco: mézclalo bien al final, de modo que quede repartido por toda la masa y aporte textura a cada bocado.
El enfriado facilita el formado
Frío: la receta propone enfriar la mezcla al menos 30 minutos antes de formar las bolitas. Si la masa está pegajosa o demasiado blanda, ese reposo hará más sencillo porcionarla.
Canela y forma
Porciones: haz bolitas pequeñas y procura que tengan un tamaño parecido para que la receta quede uniforme.
Rebozado: pásalas por la canela hasta cubrir el exterior. Un plato ancho facilita rodarlas sin aplastarlas.
Cómo servirlas
Sírvelas frías o ligeramente atemperadas, en una fuente de dulces o junto al café o el té. Como son bocados intensamente dulces, una pieza pequeña suele ser suficiente para acompañar una bebida.
Notas y consejos
- Deja que la mantequilla y el queso crema se ablanden antes de empezar a batir.
- Añade el azúcar glas gradualmente para evitar que se disperse.
- Enfría la masa al menos 30 minutos si cuesta darle forma.
- Usa una cuchara pequeña para obtener porciones de tamaño parecido.
- Reboza las bolitas en un plato ancho para cubrirlas con canela con facilidad.
Variaciones
- Canela extra: añade una capa más generosa de canela para un exterior más especiado.
- Forma ovalada: alarga suavemente cada bolita antes de rebozarla para acentuar el aspecto de patata.
- Coco fino: usa coco rallado fino para una textura más uniforme.
- Vainilla marcada: añade un poco más de extracto de vainilla si quieres que su sabor destaque.
- Tamaño de bocado: haz porciones muy pequeñas para servirlas como parte de una bandeja de dulces.
Errores comunes
- Ingredientes fríos: la mezcla puede quedar difícil de batir; deja que la mantequilla y el queso crema se ablanden.
- Añadir el azúcar de golpe: puede levantarse en forma de nube; incorpóralo poco a poco.
- Saltarse el enfriado: la masa puede pegarse a las manos; refrigérala al menos 30 minutos si está blanda.
- Hacer porciones grandes: resultan más difíciles de manejar; usa una cuchara pequeña y mantenlas compactas.
- Rebozar con poca canela: quedarán zonas sin cubrir; rueda cada pieza por el plato hasta que el exterior esté bien impregnado.
Cómo conservarla
Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 5 días. No necesitan recalentarse; déjalas unos minutos a temperatura ambiente si prefieres una textura menos firme.
Preguntas frecuentes
¿Llevan patata?
No. El nombre alude a su aspecto; la mezcla se prepara con mantequilla, queso crema, azúcar glas y coco.
¿Es necesario enfriar la mezcla?
La receta indica que es opcional, pero recomienda al menos 30 minutos para que resulte más fácil formar las bolitas.
¿Cómo evito que la masa se pegue a las manos?
Enfríala antes de porcionarla y trabaja con piezas pequeñas. También puedes usar una cuchara pequeña para helado.
¿Puedo prepararlas con antelación?
Sí. Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el momento de servir.
¿Se pueden congelar?
Puedes congelarlas en un recipiente adecuado, separadas para que no se peguen. Descongélalas en el frigorífico antes de servir.
¿Cómo consigo que parezcan más patatas?
Forma bolitas pequeñas u ovaladas y cúbrelas con canela molida por toda la superficie.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bakedbree.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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