Ensalada de col rizada con feta

Ingredientes

• 300 g boerenkool
• sap van 1 citroen
• 4 el extra vierge olijfolie
• 2 tl mosterd
• 30 g walnoten
• 2 el ahornsiroop
• 2 elstar appels
• 50 g feta

Preparación

1. 1

   Stap 1: Meng in een kommetje citroensap olijfolie mosterd en de helft van de ahornsiroop door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

2. 2

   Stap 2: Doe de boerenkool in een grote saladekom en voeg de dressing toe. Kneed de dressing met je handen door de boerenkool hierdoor wordt de boerenkool zachter van smaak.

3. 3

   Stap 3: Rooster de walnoten in een droge koekenpan tot deze begint te geuren en voeg dan 1 el ahornsiroop toe. Zet het vuur uit. Laat afkoelen en hak daarna grof door.

4. 4

   Stap 4: Snijd de appels in kwarten en vervolgens in dunne plakjes. Voeg toe aan de salade. Maak af met de feta en gekaramelliseerde walnoten.