Aligot

Ingredientes

• 800 g kruimige aardappelen
• 1 teen knoflook
• 150 g roomboter in blokjes
• 3 el crème fraîche
• 150 g geraspte jong belegen kaas

Preparación

1. 1

   Stap 1: Schil de aardappelen en kook met een snuf zout in 20 minuten gaar. Giet af en houd wat kookvocht achter de hand.

2. 2

   Stap 2: Stamp de aardappelen fijn en voeg eventueel een beetje kookvocht toe. Rasp de knoflook boven de puree.

3. 3

   Stap 3: Zet de pan terug op het vuur en zet het vuur laag. Voeg nu de blokjes boter en de crème fraîche en roer door.

4. 4

   Stap 4: Voeg de geraspte kaas in delen toe. Voeg pas een nieuwe portie toe wanneer de vorige is opgenomen. Blijf roeren door de puree. Breng op smaak met zout en peper.