Puerros estofados con stracciatella

Ingredientes

• 2 kleine preien
• 20 g boter
• 50 ml water
• 4 takjes tijm
• 2 bollen stracciatella di burrata
• 1 teen knoflook
• 0.5 bos peterselie
• 0.5 bos oregano
• 50 ml olijfolie
• sap van 1 citroen

Preparación

1. 1

   Stap 1: Verwijder het donkergroen van de prei halveer de preien en was goed. Snijd in drie stukken.

2. 2

   Stap 2: Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en leg wanneer de boter begint te bruisen de prei in de pan met de snijkant naar beneden.

3. 3

   Stap 3: Voeg na vijf minuten het water toe samen met de tijm en laat stoven tot het water is verdampt. Breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Stap 4: Verdeel de stracciatella over een schaal en leg hier de prei op. Maak af met de salsa.

5. 5

   Stap 5: Voeg de knoflook peterselie oregano olijfolie en citroen toe aan een hoge beker en meng fijn. Breng op smaak met peper en zout.