Ensalada fácil de tomate, mozzarella y albahaca

Ingredientes

• 4tomates grandes
• 2bolas de mozzarella
• 1/2 manojoalbahaca fresca
• al gustoaceite de oliva
• un buen chorrovinagre de sidra o vinagre balsámico
• al gustosal y pimienta

Preparación

1. 1

   Cortar los tomates

   Retira el pedúnculo de los tomates y córtalos en rodajas.

2. 2

   Cortar la mozzarella

   Corta la mozzarella en rodajas finas.

3. 3

   Montar la ensalada

   En una fuente grande, alterna las rodajas de tomate y mozzarella hasta cubrir la superficie.

4. 4

   Preparar el aliño

   Mezcla el aceite de oliva con el vinagre, la sal y la pimienta para hacer una vinagreta.

5. 5

   Añadir la albahaca

   Riega el tomate y la mozzarella con la vinagreta. Separa las hojas de albahaca, pícalas finamente y repártelas por encima.

6. 6

   Terminar con sal

   Añade al final una pizca de sal de Guérande para realzar el sabor del tomate y dar un toque más refrescante al plato.

¿Qué es la ensalada de tomate, mozzarella y albahaca?

Es una ensalada de inspiración italiana que combina tomate, mozzarella y albahaca, una mezcla que también recuerda a la ensalada caprese. Esta versión se sirve en una fuente con un aliño sencillo de aceite y vinagre.

Su atractivo está en el contraste entre el tomate jugoso, la mozzarella suave y el aroma fresco de la albahaca. Al no necesitar cocción, resulta práctica cuando apetece una entrada ligera de preparar.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 285 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

El tomate aporta la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que la mozzarella contribuye con proteína y grasa; el aceite de oliva también suma grasa. Para completar el plato, acompáñalo con una fuente de hidratos como pan o patata y, si lo sirves como comida, con otra opción proteica.

Elegir los ingredientes

Tomates: escoge piezas maduras pero firmes, para que puedan cortarse en rodajas que mantengan su forma. Si tienen mucho jugo, puedes dejarlo en la tabla al cortarlos.

Mozzarella: las dos bolas se cortan mejor cuando están frías y bien escurridas. Así las rodajas quedan definidas y no humedecen demasiado la fuente.

Albahaca: utiliza hojas frescas y pícalas justo antes de servir para conservar su aroma. El aceite y el vinagre se ajustan al gusto.

Cómo montar la fuente

Alterna las rodajas de tomate y mozzarella en una fuente amplia, solapándolas ligeramente si hace falta. Una capa ordenada deja que cada porción incluya ambos ingredientes.

Aliña después de montar la ensalada: así el conjunto queda distribuido de manera uniforme y se conserva el aspecto de las rodajas.

El punto del aliño

Vinagre: puedes usar vinagre de sidra para un toque más directo o balsámico para un sabor más intenso. Añade un buen chorro, pero prueba antes de poner más.

Sal y pimienta: incorpóralas a la vinagreta y ajusta con moderación, ya que el último paso también propone una pizca de sal de Guérande.

Textura y frescura

El plato no requiere cocción; el punto depende sobre todo de la calidad y el corte de los ingredientes. Las rodajas finas de mozzarella permiten alternarlas con el tomate sin que la ensalada resulte pesada.

Para disfrutar de una textura firme y un sabor fresco, prepárala cerca del momento de servir. Una vez aliñada, el tomate irá soltando líquido.

Cómo servirla

Sírvela como entrada o como acompañamiento de pan, que puede recoger el jugo del tomate y el aliño. También encaja junto a verduras a la plancha o un plato principal sencillo.

La receta indica un tiempo total de diez minutos y no necesita reposo ni cocción. Lleva la fuente a la mesa recién montada.

Notas y consejos

• Escurre la mozzarella antes de cortarla para evitar que deje demasiado líquido en la fuente.
• Usa un cuchillo bien afilado para obtener rodajas de tomate limpias.
• Añade la albahaca al final para que conserve mejor su aroma.
• Prueba la vinagreta antes de repartirla y ajusta el vinagre a tu gusto.
• Reserva la pizca final de sal para justo antes de servir.

Variaciones

• Vinagre balsámico: úsalo en lugar del vinagre de sidra para un sabor más marcado.
• Tomates de colores: combina variedades distintas para aportar contraste visual.
• Albahaca entera: deja algunas hojas sin picar y repártelas por encima al final.
• Más pimienta: añade un poco más justo antes de llevar la fuente a la mesa.

Errores comunes

• Mozzarella húmeda: escúrrela antes de cortarla para que no agüe la ensalada.
• Rodajas desiguales: corta el tomate y la mozzarella con cuidado para que se alternen con facilidad.
• Aliñar con demasiada antelación: monta y aliña cerca del momento de servir para evitar que el tomate suelte mucho líquido.
• Exceso de vinagre: añade primero un buen chorro y prueba antes de corregir.
• Albahaca picada con antelación: pícalas justo antes de servir para mantener su frescura.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de un día; el tomate y la mozzarella perderán firmeza con el aliño. No es un plato adecuado para recalentar.

Preguntas frecuentes