Té Dulce

Ingredientes

• 1 kgazúcar
• 710 mlagua fría
• 6 unidades medianas, opcionallimones en rodajas
• 5 ramitas, opcionalmenta
• 946 mlagua fría
• 28 gté negro en hojas sueltas
• 946 mlagua a temperatura ambiente

Preparación

1. 1

   Preparar el almíbar

   En un cazo de unos 2,8 litros, mezcla el azúcar con 710 ml de agua. Calienta a fuego medio hasta que hierva lentamente, removiendo de vez en cuando. Puedes dejar enfriar el almíbar y guardarlo en un recipiente hermético en la nevera hasta un mes. Para aromatizarlo, retira el cazo del fuego, añade las rodajas de limón y las ramitas de menta, tapa y deja infusionar 10 minutos; cuela y conserva como el almíbar sencillo.

2. 2

   Hervir el agua

   Pon los 946 ml de agua fría en un hervidor o un cazo pequeño y llévala a ebullición a fuego medio-alto.

3. 3

   Infusionar el té

   Vierte el agua hirviendo sobre el té en un recipiente grande resistente al calor y déjalo reposar entre 4 y 5 minutos. Cuélalo en una jarra grande con los 946 ml de agua a temperatura ambiente. Sirve con hielo y añade almíbar al gusto.

¿Qué es el té dulce?

El té dulce es una bebida fría de té endulzado, muy asociada al sur de Estados Unidos. Esta versión combina té negro infusionado con agua y un almíbar que permite controlar el dulzor en cada vaso.

El limón y la menta son opcionales: al infusionarlos en el almíbar, aportan aroma sin cambiar el proceso básico.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 484 calorías, 0g de proteína, 125g de hidratos y 0g de grasa.

La mayor parte de los hidratos y azúcares procede del azúcar del almíbar; el té aporta muy poca energía, y esta receta prácticamente no aporta proteínas ni grasas. Para equilibrar la comida, acompaña el vaso con un plato que incluya verduras y una fuente de proteína.

El almíbar

Proporción: el azúcar se disuelve en agua al calentarse, formando una mezcla fácil de incorporar al té frío.

Aromas: si usas limón y menta, añádelos con el cazo fuera del fuego y respeta los 10 minutos de infusión antes de colar.

La infusión del té

Temperatura: vierte el agua recién hervida sobre las hojas para extraer su sabor.

Tiempo: deja reposar entre 4 y 5 minutos y cuela después. Un reposo más largo puede dar al té un sabor más intenso y áspero.

Dulzor al gusto

Añade el almíbar al servir, poco a poco, y prueba el té hasta que tenga el dulzor que prefieras. Así puedes preparar una jarra de té sin endulzar y ajustar cada vaso por separado.

Cómo servirlo

Sirve el té con hielo en vasos, con una rodaja de limón o una ramita de menta si te apetece. Va bien con comidas saladas, platos a la parrilla o aperitivos.

Organizar la preparación

El almíbar se puede preparar con antelación y guardar en la nevera en un recipiente hermético hasta un mes. Deja que se enfríe antes de guardarlo.

Notas y consejos

• Remueve de vez en cuando mientras el azúcar y el agua se calientan.
• Si aromatizas el almíbar, tapa el cazo durante los 10 minutos de reposo.
• Cuela bien las hojas de té antes de mezclar la infusión con el agua a temperatura ambiente.
• Añade el almíbar gradualmente para no endulzar de más toda la jarra.
• Sirve con hielo justo antes de beber para mantener el té frío.

Variaciones

• Limón y menta: infusiona ambos en el almíbar y cuélalo antes de guardarlo.
• Solo limón: añade las rodajas de limón al almíbar y omite la menta.
• Solo menta: infusiona las ramitas en el almíbar sin añadir limón.
• Té menos dulce: sirve el té con menos almíbar, añadido al gusto.
• Té más intenso: deja las hojas en infusión hasta el extremo de 5 minutos indicado.

Errores comunes

• Añadir demasiado almíbar: incorpora poca cantidad cada vez y prueba antes de añadir más.
• Olvidar colar el té: pásalo por un colador antes de mezclarlo con el agua de la jarra.
• Infusionar demasiado tiempo: cuela las hojas tras 4 o 5 minutos para evitar un sabor áspero.
• Aromatizar con el cazo al fuego: retíralo del calor antes de añadir limón y menta.
• Guardar el almíbar sin tapar: usa un recipiente hermético y refrigéralo una vez frío.

Cómo conservarla

Guarda el almíbar enfriado en un recipiente hermético en la nevera hasta un mes. Conserva el té preparado tapado y refrigerado, y consúmelo en un plazo de 3 días; sírvelo con hielo al momento.

Preguntas frecuentes