Bolas de puré de patata con carne picada y mozzarella

Ingredientes

• 1 envase (750 g)puré de patata Aviko
• 1 dienteajo
• 3 ramitasalbahaca
• 1puerro
• 1pimiento rojo
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 200 gcarne picada mixta
• 1 bola (125 g)mozzarella
• 1 fuente (20 × 30 cm)fuente para horno
• al gustosal
• al gustopimienta

Preparación

1. 1

   Prepara el puré

   Prepara el puré siguiendo las instrucciones del envase y déjalo enfriar. No añadas líquido extra, para que quede firme. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 °C.

2. 2

   Corta las verduras

   Pica finamente el ajo y los tallos de la albahaca. Corta el puerro en rodajas y el pimiento en dados.

3. 3

   Cocina el relleno

   Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo y la albahaca picados durante 1 minuto. Añade la carne picada y cocínala 4 minutos, desmenuzándola hasta que esté dorada. Incorpora el puerro y el pimiento, cocina 5 minutos más y sazona con sal y pimienta.

4. 4

   Forma las bolas

   Cuando el puré se haya enfriado un poco, forma 4 bolas y colócalas en la fuente. Haz un hueco en cada una y rellénalo con la mezcla de carne y verduras. Corta la mozzarella en dados pequeños y repártelos por encima.

5. 5

   Hornea y sirve

   Hornea las bolas en el horno precalentado durante 20 minutos, hasta que estén doradas. Esparce por encima las hojas de albahaca.

¿Qué son las bolas de puré de patata?

Son porciones de puré moldeadas en forma de bola, con un hueco para un relleno salado y una cobertura de queso. Esta versión combina carne picada, puerro y pimiento con mozzarella fundida.

El plato parte de ingredientes habituales de la cocina casera neerlandesa, como el puré y el puerro, y los presenta de una forma distinta. Usar puré preparado permite centrarse en el relleno y en dar forma a las bolas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 510 calorías, 25g de proteína, 45g de hidratos y 25g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo del puré de patata, mientras que el aceite y la mozzarella aportan buena parte de la grasa. La carne picada y la mozzarella contribuyen con proteínas. Para equilibrar el plato, acompaña una bola con una ensalada o más verduras.

La firmeza del puré

Puré firme: sigue las instrucciones del envase, pero no añadas líquido extra. Una textura consistente ayuda a moldear las bolas y a mantener el hueco para el relleno.

Enfriado: deja que el puré pierda algo de calor antes de manipularlo. Si está demasiado caliente, puede resultar más difícil darle forma.

Un relleno bien cocinado

Carne picada: cocínala hasta que quede dorada y desmenuzada, antes de añadir las verduras. Así se reparte mejor por el relleno.

Puerro y pimiento: córtalos en trozos pequeños y cocina la mezcla los 5 minutos indicados. Sazona la sartén antes de rellenar las bolas.

Cómo darles forma

Bolas: divide el puré en 4 porciones y colócalas en la fuente. Haz un hueco en cada una sin atravesar la base, para que el relleno no se salga.

Mozzarella: córtala en dados pequeños y distribúyelos por encima. Así se funde sobre las bolas durante el horneado.

El punto de horneado

Horno: precaliéntalo a 200 °C antes de montar el plato y hornea durante 20 minutos. La superficie debe quedar dorada y la mozzarella fundida.

Albahaca: añade las hojas al final, después de sacar la fuente del horno. Conservan mejor su frescura y aportan un acabado aromático.

Cómo servirlas

Estas bolas ya reúnen puré, carne y verduras, así que quedan bien con una ensalada sencilla o con verduras al vapor. Sirve una bola por persona y acompáñala con una ración de verduras si quieres completar el plato.

Notas y consejos

• Usa una fuente de 20 × 30 cm para colocar las cuatro bolas.
• Deja enfriar un poco el puré antes de moldearlo.
• Pica las verduras en trozos pequeños para que se integren bien en el relleno.
• Desmenuza la carne mientras se cocina para que quede repartida de manera uniforme.
• Haz un hueco en cada bola sin perforar la base.
• Añade las hojas de albahaca justo después del horneado.

Variaciones

• Más verduras: añade otras verduras picadas al relleno y cocínalas junto con el puerro y el pimiento.
• Carne de ternera: sustituye la carne mixta por la misma cantidad de carne picada de ternera.
• Queso distinto: cambia la mozzarella por otro queso que funda bien.
• Toque picante: añade una pizca de guindilla al relleno mientras se cocina.
• Versión sin carne: sustituye la carne por verduras picadas y cocinadas en la sartén.

Errores comunes

• Puré demasiado blando: no añadas líquido extra y deja que se enfríe un poco antes de darle forma.
• Hueco perforado: deja una capa de puré en la base para contener el relleno.
• Carne poco dorada: desmenúzala y cocínala los 4 minutos indicados antes de incorporar las verduras.
• Verduras en trozos grandes: córtalas pequeñas para que encajen mejor en las bolas.
• Mozzarella en trozos grandes: córtala en dados pequeños para repartirla por encima.
• Horno sin precalentar: llévalo a 200 °C antes de introducir la fuente.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Recalienta las bolas en el horno hasta que estén bien calientes; también puedes usar el microondas, aunque el puré quedará más blando.

Preguntas frecuentes