Tostadas francesas con pan navideño

Ingredientes

• 2huevos
• 1 cucharaditacanela
• 150 mlleche entera
• 4 rebanadaskerststol (pan navideño neerlandés)
• 20 gmantequilla
• 200 ghelado de vainilla
• 150 gfrutos rojos (frambuesas, moras, arándanos, etc.)
• 1sacabolas de helado

Preparación

1. 1

   Bate la mezcla

   Bate los huevos con la canela y la leche hasta que queden bien mezclados.

2. 2

   Empapa el pan

   Pasa las rebanadas de pan navideño por la mezcla de huevo y leche.

3. 3

   Dora las tostadas

   Derrite la mantequilla en una sartén y cocina las tostadas francesas durante 4 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados.

4. 4

   Añade los acompañamientos

   Coloca las tostadas en un plato, sirve encima 4 bolas de helado y termina con los frutos rojos.

¿Qué son las tostadas francesas con pan navideño?

Las tostadas francesas, conocidas en neerlandés como wentelteefjes, se preparan remojando pan en una mezcla de huevo y leche y dorándolo en una sartén. Esta versión aprovecha el kerststol, un pan navideño neerlandés que suele llevar fruta y una miga enriquecida.

El pan ya aporta sabor y dulzor, mientras que la canela, el helado y los frutos rojos completan el plato. Es una forma sencilla de dar salida a rebanadas que han quedado después de las fiestas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 320 calorías, 9g de proteína, 43g de hidratos y 13g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo del pan navideño, el helado y los frutos rojos; la mantequilla y el helado aportan buena parte de la grasa. El huevo y la leche contribuyen con proteínas. Para equilibrar el plato, sirve una cantidad generosa de frutos rojos junto a cada porción.

Elige bien el pan

Pan navideño: las rebanadas de kerststol tienen cuerpo y absorben la mezcla sin perder enseguida su forma. Si el pan está algo asentado, suele ser más fácil manipularlo después de remojarlo.

Prepara el remojo

Huevo y leche: bátelos con la canela hasta que no queden partes de huevo sin mezclar. Pasa cada rebanada por el líquido para cubrirla antes de llevarla a la sartén.

Dora sin quemar

Mantequilla: derrítela en la sartén antes de añadir el pan. Cocina las tostadas durante los 4 minutos indicados y dales la vuelta para dorar ambas caras y los bordes.

Fíjate en la textura

Buen punto: la superficie debe quedar dorada y la rebanada, tierna tras el remojo. Vigila la sartén mientras se cocina, ya que el pan navideño puede dorarse con rapidez.

Sirve enseguida

Helado: coloca las 4 bolas sobre las tostadas recién hechas para que empiecen a ablandarse con el calor. Usa un sacabolas para darles forma.

Frutos rojos: repártelos por encima justo antes de servir. Su sabor afrutado acompaña el dulzor del pan y del helado.

Notas y consejos

• Bate bien el huevo y la leche para que la cobertura quede uniforme.
• Pasa las rebanadas por la mezcla justo antes de cocinarlas para poder trasladarlas sin que se rompan.
• Calienta la mantequilla hasta que se derrita antes de poner el pan en la sartén.
• Dales la vuelta con cuidado para dorar ambos lados sin deshacer las rebanadas.
• Añade el helado y los frutos rojos al final, cuando las tostadas estén en el plato.

Variaciones

• Más canela: añade un poco más a la mezcla si quieres un sabor especiado más marcado.
• Frutos rojos variados: combina frambuesas, moras y arándanos según lo que tengas.
• Sin helado: sirve las tostadas solo con frutos rojos para prescindir de ese acompañamiento.
• Rebanadas pequeñas: corta el pan en porciones menores antes de pasarlo por la mezcla para servirlo como bocado.
• Fruta templada: calienta brevemente los frutos rojos y sírvelos sobre las tostadas en lugar de añadirlos fríos.

Errores comunes

• Remojar demasiado el pan: puede romperse al moverlo; pásalo por la mezcla y retíralo con cuidado.
• Sartén demasiado caliente: la superficie puede dorarse antes de que el interior se caliente; cocina con atención y controla el fuego.
• Poca mantequilla: el pan puede pegarse; derrite los 20 g en la sartén antes de empezar.
• Dar la vuelta con brusquedad: las rebanadas empapadas son delicadas; usa una espátula y gíralas con cuidado.
• Añadir el helado con antelación: se derretirá sobre el plato; ponlo justo antes de servir.

Cómo conservarla

Guarda las tostadas sobrantes sin helado ni frutos rojos en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en 1–2 días. Caliéntalas en una sartén a fuego suave o en el microondas; añade los acompañamientos al servir.

Preguntas frecuentes