Mezcla de harina sin gluten
Mezcla siete ingredientes para obtener una mezcla de harina casera sin gluten sencilla; el sustituto perfecto para la repostería navideña. Gracias a una sólida combinación de harina de arroz, harina de tapioca y fécula de patata, esta sencilla mezcla sin gluten es ideal para productos horneados que requieren poca estructura, como galletas de azúcar, brownies y crumbles. No la recomendaría para postres que requieran más estructura, como bizcochos, y aún no la he probado en panes. Esta receta apareció por primera vez en la primera temporada de Good Eats: Reloaded.
Ingredientes
- 1 3/4 cup plus 1 1/2 teaspoons brown rice flour
- 1 1/2 cups plus 2 tablespoons white rice flour
- 1 1/4 cups plus 2 teaspoons tapioca flour or starch
- 1 cup plus 1 tablespoon cornstarch
- 1 cup nonfat dry milk powder
- 1/2 cup plus 1 1/2 tablespoons potato starch
- 1 tablespoon plus 1/2 teaspoon xanthan gum
Preparación
- 1
Combine all of the ingredients in a large, airtight container, shake well, and use within 6 months.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de altonbrown.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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