Pavlova con maracuyá y pistachos

Ingredientes

• 6 eiwitten
• 225 g fijne kristalsuiker
• 125 g poedersuiker
• 2 tl maïzena
• 0.25 tl zout
• 1 tl witte-wijnazijn
• 250 ml slagroom
• 20 g suiker
• 6 passievruchten
• 50 g pistache

Preparación

1. 1

   Stap 1: Verwarm de oven tot 120 °C.

2. 2

   Stap 2: Klop de eiwitten en het zout in een schone vetvrije keukenmachine op. Voeg terwijl de machine draait de suiker toe.

3. 3

   Stap 3: Voeg zodra het eiwit stijf is en glanst met behulp van een zeefje de maïzena en poedersuiker toe.

4. 4

   Stap 4: Voeg ook de witte-wijnazijn toe. Spatel dit er voorzichtig doorheen.

5. 5

   Stap 5: Bekleed een bakplaat met bakpapier en teken hier met een potlood en behulp van een glas 6 rondjes op.

6. 6

   Stap 6: Schep met een lepel de meringue op de rondjes. Maak de meringues met behulp van de lepel glad en rond. Zet de pavlova 2 uur in de oven.

7. 7

   Stap 7: Zet de oven uit en laat nog een uur afkoelen in de oven zonder dat je de oven opentrekt.

8. 8

   Stap 8: Klop de slagroom op met een handmixer samen met de suiker. Mix de pistachenoten fijn in een foodprocessor. Snijd de passievruchten door de helft.

9. 9

   Stap 9: Verdeel de slagroom over de pavlova en maak af met de passievrucht en pistache. Bestel nu de Kenwood Go Collectie met de kortingscode NL24KITCHENGO15