Alitas de pollo teriyaki
Alitas de pollo teriyaki al horno, cubiertas con una salsa casera sencilla de soja, kétchup, azúcar y ajo. Son una opción práctica para compartir y solo requieren unos minutos de preparación antes de hornearse.
Ingredientes
- 24alitas de pollo, descongeladas
- 38 g (3 cucharadas)azúcar granulado
- 45 ml (3 cucharadas)salsa de soja
- 3dientes de ajo, prensados
- 60 ml (¼ taza)kétchup
Preparación
- 1
Mezclar la salsa
En un bol grande, bate el kétchup con el azúcar, el ajo prensado y la salsa de soja. Añade las alitas y mézclalas hasta que queden bien cubiertas.
- 2
Preparar la bandeja
Precalienta el horno a 220 °C. Engrasa una bandeja grande con espray de cocina y coloca las alitas en ella; reserva el exceso de marinada para pintarlas más tarde.
- 3
Hornear las alitas
Hornea durante 30 minutos. Pinta las alitas con la marinada reservada y hornéalas 15 minutos más.
¿Qué son las alitas teriyaki?
El teriyaki es un estilo japonés de preparación en el que una salsa dulce y salada recubre el alimento mientras se cocina. Estas alitas llevan una versión casera rápida, adaptada con kétchup, soja, azúcar y ajo.
La salsa se mezcla directamente con el pollo antes de hornearlo, y una segunda capa al final aporta más sabor a la superficie.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 281 calorías, 22g de proteína, 6g de hidratos y 18g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Más verduras, menos alitas | 197 kcal | 15g | 4g | 13g |
| Esta ración | Tal cual | 281 kcal | 22g | 6g | 18g |
| Generosa | Añadir más alitas | 422 kcal | 33g | 9g | 27g |
La mayor parte de los hidratos procede del azúcar y el kétchup; la grasa, de las alitas, y la proteína, principalmente del pollo. Para completar el plato, acompáñalas con verduras y una porción de arroz ajustada a tu apetito.
Una salsa de pocos ingredientes
Soja y azúcar: aportan el contraste salado y dulce que caracteriza el sabor de la salsa.
Kétchup y ajo: suman cuerpo, acidez y un toque aromático sin necesidad de preparar una salsa por separado.
Cómo repartir la marinada
Mezcla las alitas hasta que la salsa llegue a todas las caras y reserva el líquido sobrante antes de pasarlas a la bandeja. Así tendrás una cantidad disponible para pintarlas durante la cocción.
Colócalas en una sola capa para que se horneen de manera más uniforme; procura que no queden amontonadas.
El punto de cocción
Horno caliente: a 220 °C, las alitas se cocinan en dos etapas, primero durante 30 minutos y luego 15 minutos más tras pintarlas con la marinada.
Comprueba que estén bien hechas junto al hueso antes de servir. La superficie debe verse glaseada y la carne, cocinada por completo.
Cuándo añadir más salsa
Reserva la marinada antes de que las alitas entren en contacto con ella, tal como indica el método. Úsala para pintarlas al cumplirse los primeros 30 minutos de horneado.
La segunda cocción ayuda a que esa capa se adhiera a las alitas. Vigílalas al final para que el azúcar de la salsa no se oscurezca demasiado.
Ideas para servirlas
Sírvelas recién hechas como aperitivo o como plato principal con arroz y verduras. Una guarnición sencilla ayuda a equilibrar el dulzor y la intensidad de la soja.
Ten servilletas a mano: son fáciles de comer con los dedos y la salsa puede quedar pegajosa.
Notas y consejos
- Descongela las alitas antes de mezclarlas con la salsa.
- Prensa el ajo para que se distribuya bien por la marinada.
- Reserva la marinada sobrante antes de hornear las alitas.
- Engrasa la bandeja para facilitar que las alitas se despeguen.
- Pinta las alitas tras los primeros 30 minutos, no al principio.
Variaciones
- Toque picante: añade un poco de guindilla a la mezcla de salsa.
- Más jengibre: incorpora jengibre fresco rallado para un matiz aromático.
- Con sésamo: espolvorea semillas de sésamo sobre las alitas al servir.
- Con cebolleta: termina el plato con cebolleta cortada fina.
- Guarnición vegetal: sírvelas con brócoli o judías verdes al vapor.
Errores comunes
- Alitas amontonadas: se cocinarán de forma menos uniforme; distribúyelas en una sola capa.
- Marinada sin reservar: aparta una parte antes de añadir el pollo para poder pintarlo después.
- Horno sin precalentar: espera a que alcance 220 °C antes de introducir la bandeja.
- Olvidar el segundo horneado: tras pintarlas, necesitan otros 15 minutos en el horno.
- Exceso de cocción: vigílalas en la fase final para que la salsa no se queme.
Cómo conservarla
Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta las alitas en el horno o en el microondas hasta que estén bien calientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar alitas congeladas?
La receta indica alitas descongeladas. Descongélalas antes de mezclarlas con la salsa para que se cubran de manera uniforme.
¿A qué temperatura se hornean?
A 220 °C, que corresponde a 425 °F. Precalienta el horno antes de colocar la bandeja.
¿Cuánto tiempo necesitan?
Se hornean 30 minutos, se pintan con la marinada reservada y se cocinan 15 minutos más.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Puedes mezclar sus ingredientes con antelación y guardarlos tapados en el frigorífico. Añade las alitas cuando vayas a seguir la receta.
¿Con qué puedo acompañarlas?
Arroz y verduras, como brócoli o judías verdes, combinan bien con el sabor dulce y salado de las alitas.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de alyonascooking.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en alyonascooking.com