Lassi de plátano

Ingredientes

• 1plátano maduro, mejor si está muy maduro
• 180 g (¾ taza)yogur natural
• 60 ml (¼ taza)leche
• 120 ml (½ taza; unos 4–6 cubitos)cubitos de hielo
• 15 ml (1 cucharada), o algo más o menos al gustomiel
• 1 pizcacardamomo o canela

Preparación

1. 1

   Trocea el plátano

   Pela el plátano, pártelo en un par de trozos y ponlos en la batidora.

2. 2

   Tritura la mezcla

   Añade el yogur, la leche, los cubitos de hielo, la miel y el cardamomo o la canela. Bate hasta obtener una mezcla lisa y homogénea; si hace falta, rebaña las paredes y el fondo para incorporar el yogur o la miel que se hayan quedado pegados o asentados.

3. 3

   Sirve enseguida

   Sirve el lassi inmediatamente, bien frío.

¿Qué es el lassi de plátano?

El lassi es una bebida de origen indio que suele prepararse con yogur y servirse fría. Esta versión incorpora plátano para darle dulzor y una textura más espesa.

La receta funciona con pocos ingredientes y se hace directamente en la batidora. El cardamomo aporta un aroma especiado; la canela es una alternativa sencilla.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 321 calorías, 10g de proteína, 56g de hidratos y 8g de grasa.

En esta ración, los hidratos proceden principalmente del plátano y la miel, mientras que el yogur aporta buena parte de la proteína. La grasa depende sobre todo del tipo de yogur y de la leche; acompaña el lassi con una fuente de fibra, como fruta entera o un plato de verduras, para completar la comida.

El plátano y el yogur

Plátano maduro: cuanto más maduro esté, más fácil será triturarlo y más dulce quedará la bebida.

Yogur natural: da cuerpo y un punto ácido que contrasta con el dulzor del plátano y la miel. El yogur sin azúcar permite ajustar el sabor a tu gusto.

La miel y las especias

Miel: la cantidad indicada aporta dulzor, pero puedes añadir algo más o menos según lo dulce que esté el plátano.

Cardamomo o canela: basta una pizca para perfumar el lassi sin ocultar el sabor de la fruta. Añade solo una de las dos opciones.

Cómo conseguir una textura lisa

Bate hasta que no queden trozos de plátano ni cubitos visibles. Si encuentras yogur pegado a las paredes o miel en el fondo, para la batidora, rebaña esas zonas y vuelve a batir.

El hielo enfría y aligera la mezcla mientras se tritura. Sirve el lassi en cuanto esté homogéneo para disfrutarlo frío.

Una preparación de cinco minutos

No hace falta cocción ni preparación previa: pela el plátano, reúne los ingredientes y tritúralos. Tener el hielo y los demás ingredientes a mano hace que el proceso sea aún más ágil.

La madurez del plátano y la potencia de la batidora pueden influir en cuánto tiempo hace falta batir. Guíate por la textura lisa, no por un tiempo fijo.

Cómo servirlo

Sirve el lassi como bebida fría para el desayuno, una merienda o junto a una comida especiada. Su consistencia cremosa también permite tomarlo por sí solo.

Si lo acompañas con comida, puedes combinarlo con platos salados de verduras, legumbres o arroz. Tómalo recién hecho, cuando el hielo aún lo mantiene frío.

Notas y consejos

• Usa un plátano bien maduro para aportar más dulzor y facilitar el triturado.
• Prueba la mezcla antes de añadir más miel, ya que la fruta puede ser suficientemente dulce.
• Añade una sola pizca de cardamomo o canela para mantener el sabor equilibrado.
• Rebaña las paredes de la batidora si queda yogur pegado antes de dar el último golpe de batido.
• Sirve inmediatamente para que el hielo no se derrita y diluya la bebida.

Variaciones

• Con canela: sustituye el cardamomo por una pizca de canela.
• Sin miel: omítela si el plátano está muy dulce.
• Con yogur espeso: úsalo para obtener un lassi de mayor cuerpo.
• Con leche vegetal: reemplaza la leche por una alternativa vegetal de tu elección.
• Más ligero: reduce la miel y utiliza yogur natural bajo en grasa.

Errores comunes

• Plátano poco maduro: puede dejar la bebida menos dulce; elige uno maduro y prueba antes de ajustar la miel.
• Demasiada especia: puede dominar el sabor de la fruta; empieza con una pizca.
• Mezcla desigual: el yogur o la miel pueden quedarse en la batidora; rebaña el fondo y las paredes y vuelve a batir.
• Dejarlo reposar: el hielo se derrite y la bebida pierde frío; sírvela justo después de triturarla.

Cómo conservarla

Es mejor tomarlo recién hecho. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo en el plazo de un día; remuévelo o bátelo de nuevo antes de servir, ya que puede separarse.

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