Patatas pequeñas asadas

Ingredientes

• 454 g (1 libra)patatas pequeñas, como patatas petite o fingerling
• 15 ml (1 cucharada)aceite de oliva
• 2 cucharaditassal
• 2 cucharaditasajo en polvo
• 1 ramitaromero fresco, sin el tallo y picado
• 2 ramitastomillo fresco (opcional)

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Precalienta el horno a 232 °C (450 °F).

2. 2

   Aliña las patatas

   Parte las patatas por la mitad y distribúyelas en una sola capa sobre una bandeja de horno. Rocíalas con el aceite y espolvorea por encima la sal, el ajo en polvo y el romero.

3. 3

   Asa las patatas

   Ásalas unos 25 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.

4. 4

   Añade el tomillo

   Saca las patatas del horno y, si quieres, espolvoréalas con tomillo fresco. Sírvelas enseguida.

¿Qué son las patatas pequeñas asadas?

Son patatas cortadas por la mitad y asadas al horno con aceite y condimentos. Esta versión de estilo estadounidense combina ajo en polvo y romero, y termina con tomillo fresco opcional.

Su preparación breve y el uso de patatas pequeñas hacen que sean un acompañamiento práctico. El horneado a temperatura alta ayuda a dorarlas mientras se ablandan por dentro.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 123 calorías, 2g de proteína, 20g de hidratos y 3g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de las patatas; el aceite de oliva aporta la grasa, y las patatas contribuyen una pequeña cantidad de proteína. Para completar el plato, sírvelas junto a una fuente de proteína y verduras.

Elegir y preparar las patatas

Tamaño: sirven las patatas pequeñas, las petite o las fingerling. Córtalas por la mitad para que las superficies interiores queden en contacto con la bandeja.

Corte: procura que los trozos tengan un tamaño parecido para que se hagan en un tiempo similar.

El aliño de ajo y hierbas

Ajo y romero: el ajo en polvo y el romero picado se reparten sobre las patatas antes de asarlas. Así, sus sabores acompañan el horneado.

Tomillo: se añade al final, si se desea. El método lo reserva para después de sacar las patatas del horno.

Cómo conseguir que se doren

Una sola capa: distribuye las patatas sin amontonarlas en la bandeja. De este modo quedan colocadas como indica la receta y tienen espacio para asarse.

Superficie: la receta no indica que haya que darles la vuelta; comprueba al cabo de unos 25 minutos que estén tiernas y doradas.

Cuándo están listas

Tiempo: calcula unos 25 minutos de horno, dentro de un tiempo total indicado de 30 minutos. El tiempo exacto puede variar según el tamaño de las patatas.

Textura: deben estar tiernas y doradas antes de sacarlas. Sírvelas inmediatamente, con el tomillo fresco opcional.

Con qué servirlas

Como acompañamiento: estas patatas van bien junto a verduras asadas o una fuente de legumbres. También puedes servirlas con una ensalada para completar la comida.

Al llevar romero y ajo, combinan con platos de sabores sencillos que no oculten sus hierbas.

Notas y consejos

• Precalienta el horno antes de preparar la bandeja.
• Corta las patatas por la mitad para que tengan una superficie plana.
• Reparte las patatas en una sola capa.
• Pica el romero después de retirar las hojas del tallo.
• Añade el tomillo fresco al final, justo antes de servir.

Variaciones

• Más hierbas: combina el romero con el tomillo fresco al servir.
• Sin tomillo: omítelo, como permite la receta.
• Corte uniforme: usa patatas de tamaño parecido para que se hagan de forma similar.
• Más ajo: ajusta el ajo en polvo al gusto antes de hornear.
• Patatas fingerling: córtalas por la mitad a lo largo si su forma lo permite.

Errores comunes

• Amontonar las patatas: distribúyelas en una sola capa sobre la bandeja.
• Cortar trozos desiguales: procura que las mitades tengan tamaños parecidos.
• Sacarlas demasiado pronto: comprueba que estén tiernas y doradas tras unos 25 minutos.
• Añadir el tomillo antes de tiempo: espolvoréalo al sacar las patatas del horno.
• Olvidar el precalentado: calienta el horno a 232 °C antes de asar.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Para recalentarlas, ponlas en el horno hasta que estén calientes.

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