Leche Asada con Caramelo

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 5 huevos
• 200 g de azúcar
• 1 cda de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 100 g de azúcar extra (para el caramelo)

Preparación

1. 1

   Prepara el caramelo: Coloca el azúcar extra en una olla pequeña y calienta a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado.

2. 2

   Vierte el caramelo: Cubre el fondo de la fuente para horno con el caramelo líquido, inclinando la fuente para que se distribuya bien antes de que endurezca.

3. 3

   Mezcla los huevos: En un bol grande, bate los huevos con la pizca de sal hasta que estén bien integrados, pero sin espumar demasiado.

4. 4

   Agrega el azúcar: Incorpora el azúcar poco a poco a los huevos batidos, mezclando suavemente hasta que se disuelva completamente.

5. 5

   Incorpora la leche y la vainilla: Añade la leche entera y la esencia de vainilla a la mezcla, batiendo hasta obtener una preparación homogénea.

6. 6

   Cuela la mezcla: Si deseas una textura más fina, pasa la preparación por un colador antes de verterla sobre el caramelo en la fuente.

7. 7

   Hornea la leche asada: Lleva la fuente al horno precalentado y cocina a baño María hasta que la superficie esté dorada y el centro apenas firme.

8. 8

   Enfría y desmolda: Deja entibiar a temperatura ambiente, luego refrigera unas horas antes de desmoldar para que el caramelo bañe la leche asada.