Ensalada de pasta con jamón

Ingredientes

• 227 g (8 oz)pasta de conchas medianas
• 284 g (10 oz)guisantes congelados, descongelados
• 1 taza (240 ml)queso cheddar en dados
• 113 g (1/4 lb)jamón cocido en dados
• 1/4 taza (60 ml)cebolla picada
• 3 cucharadas (45 ml)mayonesa
• 2 cucharadas (30 ml)aceite vegetal
• 1 cucharada (15 ml)zumo de limón
• 1/2 cucharadita (2,5 ml)sal
• 1/4 cucharadita (1,25 ml)pimienta

Preparación

1. 1

   Hierve el agua

   Pon una olla grande con agua ligeramente salada a fuego alto y llévala a ebullición fuerte.

2. 2

   Cuece la pasta

   Añade las conchas al agua hirviendo y cuécelas hasta que estén al dente, unos 10–11 minutos. Escúrrelas bien.

3. 3

   Mezcla los ingredientes

   En un bol grande, junta los guisantes descongelados, el cheddar en dados, el jamón y la cebolla picada.

4. 4

   Prepara el aliño

   En un bol pequeño, bate la mayonesa con el aceite vegetal, el zumo de limón, la sal y la pimienta.

5. 5

   Aliña y enfría

   Vierte el aliño sobre los ingredientes de la ensalada, incorpora la pasta escurrida y mezcla para cubrirlo todo. Tapa el bol con film transparente y refrigera de 2 a 3 horas para que se integren los sabores.

¿Qué es la ensalada de pasta con jamón?

Es una ensalada fría de estilo estadounidense que reúne pasta cocida con ingredientes sustanciosos y un aliño cremoso. Las ensaladas de pasta son habituales en comidas compartidas y pícnics porque se pueden preparar con antelación y servir frías.

Esta versión combina jamón, guisantes y cheddar, con limón en el aliño para aportar un punto fresco. El reposo en la nevera ayuda a que la pasta y los demás ingredientes queden bien impregnados.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 589 calorías, 24g de proteína, 55g de hidratos y 30g de grasa.

La pasta aporta la mayor parte de los hidratos de carbono; el aceite, la mayonesa y el cheddar contribuyen buena parte de la grasa, mientras que el jamón y el queso aportan proteínas. Para equilibrar el plato, sírvela con una ensalada verde o verduras frescas.

Elige bien los ingredientes

Pasta de conchas: su forma recoge parte del aliño y hace que cada bocado incluya pasta y acompañamiento. Cuécela hasta que esté al dente para que conserve su textura tras enfriarse.

Jamón y cheddar: cortarlos en dados pequeños ayuda a repartirlos por toda la ensalada. El jamón aporta un sabor salado y el cheddar, un toque intenso y lácteo.

Guisantes: descongélalos antes de mezclarlos para que no enfríen demasiado la pasta ni suelten agua en el bol.

Cuece la pasta al dente

Respeta el tiempo orientativo de 10–11 minutos y comprueba la textura cerca del final, ya que el tamaño y la marca de la pasta pueden cambiar el tiempo de cocción. Debe quedar tierna, pero con algo de firmeza al morder.

Escúrrela bien antes de añadirla. El exceso de agua puede diluir el aliño y hacer que la ensalada quede menos cremosa.

Bate un aliño equilibrado

Mezcla la mayonesa y el aceite con el zumo de limón, la sal y la pimienta antes de verterlos sobre el resto. Así se distribuyen mejor los condimentos en cada porción.

El limón aporta contraste a la cremosidad; mezcla el aliño hasta que tenga un aspecto uniforme y luego úsalo para cubrir bien los ingredientes.

Deja que se enfríe

Una vez mezclada, tapa la ensalada y déjala en la nevera entre 2 y 3 horas. Ese reposo forma parte de la preparación: da tiempo a que los sabores se integren y se sirve a una temperatura agradable.

Si la preparas con antelación, mantenla refrigerada hasta el momento de servir. Remuévela antes de llevarla a la mesa para repartir de nuevo el aliño.

Cómo servirla

Sírvela fría como plato principal sencillo o como acompañamiento en una comida al aire libre. Una ensalada verde o verduras crujientes pueden aportar un contraste fresco.

Para una comida más completa, acompáñala con fruta fresca. Usa una cuchara grande para sacar porciones que incluyan pasta, guisantes, jamón y queso.

Notas y consejos

• Corta el jamón y el cheddar en dados de tamaño parecido para repartirlos con facilidad.
• Descongela los guisantes antes de incorporarlos a la mezcla.
• Escurre bien la pasta para que el aliño no quede aguado.
• Bate el aliño en un recipiente aparte antes de añadirlo.
• Refrigera la ensalada entre 2 y 3 horas antes de servirla.
• Remueve la ensalada justo antes de repartir las porciones.

Variaciones

• Más verduras: añade verduras crujientes cortadas en trozos pequeños.
• Cebolla suave: utiliza una variedad de cebolla de sabor más delicado.
• Otro queso: sustituye el cheddar por otro queso firme cortado en dados.
• Aliño más ligero: reduce la cantidad de mayonesa y aceite.
• Toque de hierbas: incorpora hierbas frescas picadas al aliño.

Errores comunes

• Pasta demasiado cocida: cuécela solo hasta que esté al dente para que mantenga la forma.
• Pasta húmeda: escúrrela bien antes de mezclarla para evitar un aliño diluido.
• Guisantes congelados: descongélalos primero para que no enfríen la mezcla de manera desigual.
• Dados demasiado grandes: corta el jamón y el queso en piezas pequeñas para repartirlos mejor.
• Poco tiempo de reposo: deja la ensalada en la nevera de 2 a 3 horas para que se integren los sabores.
• Aliño mal repartido: mezcla la ensalada hasta que la pasta y los demás ingredientes queden cubiertos.

Cómo conservarla

Guarda la ensalada tapada en un recipiente hermético en la nevera y consúmela en un plazo de 3–4 días. Se sirve fría, así que no hace falta recalentarla; remuévela antes de servir.

Preguntas frecuentes