Tortitas alemanas
Receta básica sencilla para masa de tortitas clásica sin grumos. Va bien tanto con ingredientes dulces como salados
Ingredientes
- 200 Gramm Weizenmehl
- 250 Mililiter Milch
- 2 Esslöffel Zucker (Menge nach Geschmack)
- 1 Prise Salz (Menge nach Geschmack)
- 3 große Eier
- 125 Milliliter Sprudelwasser (oder ebenfalls Milch)
- Butter (oder neutrales Öl)
Preparación
- 1
Mehl, Milch, Zucker und Salz z.B. mit dem Handmixer in einer Schüssel zu einem glatten, dicklichen Teig verrühren.
- 2
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Zum Schluss das Mineralwasser nur kurz und vorsichtig unterrühren, damit möglichst viel Luft im Teig bleibt.
- 3
Den recht dünnen Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- 4
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Etwas Butter oder Öl hineingeben. Pro Pfannkuchen etwa ein Achtel des Teigs in die Pfanne geben und durch Schwenken verteilen.
- 5
Sobald die Oberfläche weitgehend fest ist und sich der Pfannkuchen leicht lösen lässt, wenden und die zweite Seite goldgelb ausbacken.
- 6
Den übrigen Teig auf dieselbe Weise ausbacken. Vor jedem neuen Pfannkuchen den Teig kurz umrühren. Die fertigen Pfannkuchen sofort servieren oder bei etwa 50 Grad im Backofen warmhalten.
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