Focaccia con aceite de oliva y romero

Ingredientes

• 3 snítky rozmarýn
• 9 PL olivový olej panenský
• 300 g mouka chlebová
• 7 g droždí sušené
• 1 ČL sůl vločková
• 175 ml voda

Preparación

1. 1

   Do misky vsypte rozmarýn. Zalijte 6 lžícemi olivového oleje. Nechte stát zatímco budete připravovat těsto.

2. 2

   V míse promíchejte mouku s droždím přidejte 3 lžíce olivového oleje a 1 lžičku vločkové mořské soli. Postupně přilévejte a zapracovávejte vodu aby vzniklo lepivé těsto.

3. 3

   Těsto hněťte na neporézní pracovní ploše mírně potřené olejem 6–8 minut. Nejdřív bude vypadat hodně lepivě ale postupně začne být hladké a pružné. Vložte do čisté mísy vytřené olejem zakryjte čistou utěrkou a nechte kynout cca 1 hodinu aby těsto zdvojnásobilo objem.

4. 4

   Plech nejlépe z těžkého materiálu vymažte olejem. Těsto v míse zmáčkněte a pak ho krátce propracujte. Položte ho na plech a vytvarujte z něj obdélník 20 x 28 cm. Nechte kynout 30 minut aby zvětšilo objem.

5. 5

   Troubu předehřejte na 220 °C. Prsty vytvořte na vršku těsta důlky pak je pokropte olejem s rozmarýnovými lístky. Posypte ještě trochou vločkové soli. Pečte 20 minut dozlatova.

6. 6

   Vyjměte z trouby volně zakryjte alobalem (díky tomu se pečivo mírně zapaří a kůrka zůstane měkká což je žádoucí) a nechte vychladnout. Před podáváním můžete ale nemusíte ještě pokapat trochou oleje.Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media.