Receta de tilapia con espinacas y crema al horno

Ingredientes

• 5 filetes (454 g en total; 1 lb)tilapia
• 227 g (8 oz)espinacas frescas
• 3 cucharadas (42 g), en láminasmantequilla
• 1 taza (113 g), ralladoqueso Monterey Jack
• 1/2 taza (120 ml)mayonesa
• 1/2 taza (120 ml)nata agria
• 1/2 taza (50 g)queso parmesano rallado
• 2 dientes, machacadosajo
• 1 cucharaditacondimento Old Bay
• 1/2 cucharaditacondimento Adobo
• 1/4 cucharaditapimienta negra
• 1/4 cucharaditasal

Preparación

1. 1

   Montar la fuente

   Reparte las espinacas por el fondo de una fuente apta para horno. Coloca encima las láminas de mantequilla y distribuye los filetes de tilapia sobre las espinacas.

2. 2

   Preparar la salsa

   Mezcla los ingredientes de la salsa y extiéndela de manera uniforme sobre el pescado y las espinacas.

3. 3

   Hornear el pastel

   Espolvorea el queso por encima y hornea en el horno precalentado a 260 °C durante 10 minutos.

4. 4

   Servir el plato

   Sirve y disfruta.

¿Qué es el pastel de tilapia con espinacas?

Es un plato de pescado al horno con una base de espinacas y una cobertura cremosa de queso. Combina ingredientes habituales en las cenas caseras de inspiración estadounidense.

Esta versión se monta directamente en la fuente: el pescado se hornea sobre las espinacas y la salsa de mayonesa y nata agria aporta una cobertura abundante sin necesidad de cocinarla aparte.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 351 calorías, 29g de proteína, 2g de hidratos y 26g de grasa.

La tilapia aporta la mayor parte de la proteína; la mantequilla, la mayonesa, la nata agria y los quesos concentran buena parte de la grasa. Las espinacas contribuyen con pocos hidratos de carbono, así que puedes equilibrar la comida con una guarnición de patata o arroz y una ensalada.

Cómo se montan las capas

Espinacas: repártelas por el fondo de la fuente para que queden debajo del pescado y reciban los jugos durante el horneado.

Mantequilla: coloca las láminas sobre las hojas antes de añadir los filetes, tal como indica el método.

La cobertura cremosa

Mezcla: combina la mayonesa, la nata agria, el ajo y los condimentos hasta que queden bien integrados. Así resulta más fácil repartir la salsa por toda la superficie.

Quesos: el Monterey Jack y el parmesano se añaden por encima al final del montaje. El parmesano aporta un sabor más intenso a la cobertura.

El horneado breve

Temperatura: el horno debe estar precalentado a 260 °C antes de introducir la fuente. Es una temperatura alta, así que conviene tener todos los ingredientes montados antes de empezar a hornear.

Tiempo: hornea durante 10 minutos, según la receta. Comprueba que el pescado esté hecho antes de servir; el grosor de los filetes puede influir en el tiempo necesario.

Cómo comprobar el punto

Pescado: la tilapia debe quedar opaca y separarse en lascas al presionarla suavemente con un tenedor. Si aún se ve translúcida en el centro, necesita más cocción.

Cobertura: vigila la superficie al final del horneado, ya que la temperatura elevada puede dorar el queso con rapidez.

Con qué acompañarlo

Para completar el plato, sírvelo con patatas cocidas o arroz, que recogen la salsa cremosa. Una ensalada sencilla o verduras al vapor aportan un acompañamiento fresco y ligero.

Notas y consejos

• Precalienta el horno antes de montar la fuente para que esté a la temperatura indicada.
• Distribuye las espinacas de forma uniforme para cubrir el fondo.
• Machaca el ajo antes de mezclarlo con los ingredientes de la salsa.
• Extiende la salsa hasta los bordes para cubrir bien el pescado.
• Comprueba el centro del filete más grueso antes de sacar la fuente del horno.

Variaciones

• Otro pescado: sustituye la tilapia por filetes blancos de grosor parecido y comprueba el punto antes de servir.
• Más ajo: añade otro diente machacado a la mezcla de la salsa.
• Queso diferente: usa otro queso que funda bien en lugar del Monterey Jack.
• Toque de limón: sirve con gajos de limón para exprimirlos sobre el pescado.
• Acompañamiento verde: sirve el pastel junto a judías verdes al vapor.

Errores comunes

• Horno sin precalentar: empieza a contar los 10 minutos cuando el horno haya alcanzado 260 °C.
• Salsa mal repartida: extiéndela por toda la superficie para cubrir los filetes de manera uniforme.
• Filetes de distinto grosor: comprueba primero el más grueso para valorar si el pescado está hecho.
• Horneado a ciegas: revisa el pescado al terminar los 10 minutos, porque el grosor puede afectar al punto.
• Fuente demasiado pequeña: elige una que permita colocar el pescado sobre las espinacas sin amontonarlo.

Cómo conservarla

Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Recalienta una porción hasta que esté caliente por el centro, en el horno o en el microondas.

Preguntas frecuentes