Ensalada Cobb

Ingredientes

• 4 œufs durs (, écalés et coupés en deux)
• 1 tête de laitue romaine (, finement ciselée)
• 2 poitrines de poulet cuites (, finement coupées en lamelles)
• 250 g de tomates cerises (, coupées en deux)
• 120 g de fromage bleu (, émietté (de préférence du Roquefort))
• 6 tranches de bacon cuit (, émietté)
• 1 avocat (, pelé, dénoyauté et finement tranché)
• 1 petit bouquet de ciboulette (, finement ciselée)
• 1 petite échalote (, râpée)
• 2 cuillères à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de miel
• 75 ml de vinaigre de vin blanc
• 120 ml d'huile d'olive extra-vierge
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• Poivre noir (, fraîchement moulu)

Preparación

1. 1

   Préparer d’abord la vinaigrette.

2. 2

   Dans un bol, mélanger la ciboulette, l'échalote, la moutarde, le miel, le vinaigre, l'huile d’olive, le sel et le poivre. Bien émulsionner l’ensemble. Réserver.

3. 3

   Dans un grand saladier, disposer la salade romaine. Garnir ensuite d’œufs, de poulet, de tomates cerises, de fromage bleu, de bacon et d'avocat.

4. 4

   Répartir la sauce sur la salade et servir.