Ensalada Cobb

Ingredientes

• Cocer 4 huevos duros (, pelar y cortar por la mitad.)
• Picar finamente 1 cabeza de lechuga romana.
• Cortar en tiras finas 2 pechugas de pollo cocidas.
• Partir 250 g de tomates cherry por la mitad.
• Desmenuzar 120 g de queso azul (vpreferiblemente Roquefort.)
• Desmenuzar 6 rebanadas de tocino cocido.
• Pelar (, deshuesar y cortar finamente 1 aguacate.)
• Picar finamente un pequeño ramo de cebollino.
• Rallar 1 echalote pequeña.
• Agregar 2 cucharaditas de mostaza.
• Añadir 2 cucharadas de miel.
• Verter 75 ml de vinagre de vino blanco.
• Mezclar con 120 ml de aceite de oliva extra virgen.
• Añadir 1/2 cucharadita de sal fina.
• Agregar pimienta negra (, recién molida.)

Preparación

1. 1

   Preparar primero la vinagreta.

2. 2

   En un bol, mezclar el cebollino, la echalote, la mostaza, la miel, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Emulsionar bien todo. Reservar.

3. 3

   En un gran bol, disponer la lechuga romana. Luego, adornar con los huevos, el pollo, los tomates cherry, el queso azul, el tocino y el aguacate.

4. 4

   Repartir la salsa sobre la ensalada y servir.