Sándwich de ensalada de huevo japonesa

Ingredientes

• 4 sneden casinobrood
• 6 eieren
• 4 el kewpie mayonaise
• 1 el mosterd
• 1 tl suiker
• 7 g bieslook
• 2 vellen bakpapier

Preparación

1. 1

   Stap 1: Kook de eieren in 10 minuten gaar. Haal 2 eieren er na 7 minuten uit zodat deze nog een zachte dooier hebben.

2. 2

   Stap 2: Leg alle gekookte eieren in ijswater om ze te laten schrikken. Pel de eieren.

3. 3

   Stap 3: Halveer de 4 hardgekookte eieren en schep alle eidooiers eruit.

4. 4

   Stap 4: Voeg hier de mayonaise mosterd en suiker aan toe. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door elkaar.

5. 5

   Stap 5: Snijd het overgebleven eiwit in kleine stukjes en voeg deze toe aan het eimengsel en roer alles goed door elkaar.

6. 6

   Stap 6: Snijd de bieslook fijn en voeg 2 el bieslook toe aan het eimengsel.

7. 7

   Stap 7: Halveer de halfzachte eieren.

8. 8

   Stap 8: Pak een snee brood en leg het ei met het eigeel naar beneden midden op de boterham.

9. 9

   Stap 9: Schep 2 eetlepels van de eiersalade op het brood en leg de andere boterham hierop.

10. 10

    Stap 10: Pak je broodje in met bakpapier. Zo blijft de vulling goed zitten.

11. 11

    Stap 11: Snijd je sandwich doormidden en bestrooi met nog een beetje bieslook.