Chili de alubias con guacamole

Ingredientes

• 2 eetlepels plantaardige olie
• 2 middelgrote uien
• 2 tenen knoflook
• 2 rode pepers
• 1.2 kg bonen uit blik
• 1.2 kg tomatenblokjes uit blik
• 1.5 tl chilipoeder
• 1 tl oregano
• 1 tl korianderpoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 50 g tomatenpuree
• 500 ml groentebouillon
• zout en peper
• zure room
• 3 rijpe avocado's
• sap van 1 limoen
• 1 handvol koriander
• 1 rode ui
• 1 rode chilipeper
• 1 tomaat
• peper en zout

Preparación

1. 1

   Stap 1: Snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Snijd de peper fijn.

2. 2

   Stap 2: Selecteer eerst de schroeifunctie op de Russell Hobbs Satisfry Air & Grill Multicooker voeg de olie toe en sluit de deksel.

3. 3

   Stap 3: Voeg na 1-2 minuten de gesnipperde uien toe en bak voor 2-3 minuten bakken tot ze zacht en lichtbruin zijn. Hussel af en toe door.

4. 4

   Stap 4: Voeg de knoflook en rode peper toe en bak nog eens 1-2 minuten.

5. 5

   Stap 5: Roer vervolgens de chilipoeder korianderpoeder komijnpoeder en oregano erdoor. Schakel de schroeifunctie uit en roer de rest van de ingrediënten behalve de zure room erdoor.

6. 6

   Stap 6: Selecteer de low slowcook-stand. Stel ‘m in voor 4 uur bereidingstijd.

7. 7

   Stap 7: Serveer met rijst of met een gepofte aardappel. Maak af met een toefje zure room guacamole en garneer met verse koriander.

8. 8

   Stap 8: Snijd de koriander ui tomaat en chilipeper fijn.

9. 9

   Stap 9: Maak de avocado’s schoon. Prak fijn en meng de koriander ui en chilipeper erdoor.

10. 10

    Stap 10: Breng op smaak met limoen en peper en zout.