Pizza Cetogénica
Esta pizza cetogénica lleva una base y una salsa preparadas por separado, cubiertas con mozzarella, salchicha italiana y albahaca fresca. Es una opción para disfrutar de sabores clásicos de pizza con una base baja en hidratos de carbono.
Ingredientes
- 1base de pizza cetogénica
- 1salsa de pizza cetogénica
- 227 g (0,5 libras)salchicha italiana
- 454 g (16 onzas)mozzarella fresca, en rodajas o rallada
- 14 g (0,5 onzas)albahaca fresca
Preparación
- 1
1. Hornea la base
Prepara la base de pizza cetogénica y hornéala previamente: calcula 5 minutos de preparación y 10 minutos de horno.
- 2
2. Prepara la salsa
Prepara la salsa de pizza cetogénica.
- 3
3. Comprueba la base
Saca la base del horno cuando esté dorada.
- 4
4. Añade la salsa
Reparte la salsa de manera uniforme sobre la base, sin cubrir los bordes.
- 5
5. Cubre con mozzarella
Distribuye la mozzarella fresca uniformemente sobre la salsa.
- 6
6. Reparte la salchicha
Desmenuza la salchicha italiana y distribúyela por toda la superficie del queso.
- 7
7. Hornea la pizza
Hornea la pizza durante 10 minutos a 204 °C, o hasta que el queso burbujee y esté dorado.
- 8
8. Añade la albahaca
Decora con albahaca fresca y sirve.
¿Qué es la pizza cetogénica?
Es una versión de la pizza que sustituye la base convencional por una base formulada para una alimentación baja en hidratos de carbono. La receta combina salsa, mozzarella y salchicha italiana, con albahaca fresca al final.
La pizza se asocia especialmente con la cocina italiana, aunque esta combinación y su presentación también son habituales en versiones de estilo estadounidense. Aquí el resultado depende de hornear la base primero y añadir después los ingredientes.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 537 calorías, 33g de proteína, 5g de hidratos y 43g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos mozzarella y salchicha | 376 kcal | 23g | 4g | 30g |
| Esta ración | Tal cual | 537 kcal | 33g | 5g | 43g |
| Generosa | Una porción más grande | 806 kcal | 50g | 8g | 65g |
La mozzarella y la salchicha aportan la mayor parte de la grasa y la proteína; la base y la salsa también contribuyen a los hidratos de carbono. Para equilibrar el plato, acompaña cada porción con una ensalada o verduras sin añadirlas a la pizza.
La base y la salsa
Base cetogénica: la receta pide una base ya preparada o elaborada según su receta correspondiente; no detalla sus ingredientes. El horneado previo de 10 minutos ayuda a que llegue dorada al montaje.
Salsa: también se prepara por separado y su fórmula no aparece en esta receta. Extiéndela en una capa uniforme y deja libre el borde para conservar una franja de base sin cubrir.
Cómo repartir los ingredientes
Mozzarella: distribúyela sobre la salsa para cubrir la superficie de forma regular. Puede ir en rodajas o rallada, según lo indicado en los ingredientes.
Salchicha: desmenúzala y repártela sobre el queso. Así queda distribuida por toda la pizza en lugar de concentrarse en una sola zona.
El punto de horneado
La base debe salir del primer horneado dorada; después, la pizza montada vuelve al horno durante 10 minutos a 204 °C. Mantén como referencia visual el queso burbujeante y dorado que indica la receta.
El tiempo puede variar según el horno y el grosor de la base. Comprueba el aspecto al final del tiempo indicado sin dejar que los bordes se oscurezcan demasiado.
La albahaca al final
La albahaca se añade una vez terminada la cocción, justo antes de servir. De este modo, sus hojas quedan como guarnición fresca y no pasan por los 10 minutos de horneado final.
Ideas para servirla
Sírvela recién horneada, cuando el queso aún esté caliente. Una ensalada sencilla o verduras al lado aportan contraste y completan la comida sin modificar la receta de la pizza.
Notas y consejos
- Prepara la salsa mientras la base está en el horno.
- Deja libres los bordes al extender la salsa.
- Reparte la mozzarella de forma uniforme para cubrir la salsa.
- Desmenuza la salchicha antes de colocarla sobre el queso.
- Añade la albahaca después de sacar la pizza del horno.
Variaciones
- Más albahaca: añade unas hojas adicionales al servir.
- Mozzarella en rodajas: colócala en una sola capa sobre la salsa.
- Mozzarella rallada: distribúyela por toda la superficie para facilitar una cobertura uniforme.
- Porciones individuales: divide la base y los ingredientes antes del montaje si la base lo permite.
- Acompañamiento vegetal: sirve la pizza con una ensalada o verduras al lado.
Errores comunes
- Saltarse el horneado previo: hornea la base durante 10 minutos y retírala cuando esté dorada.
- Cubrir los bordes con salsa: deja el perímetro de la base sin cubrir.
- Amontonar la mozzarella: repártela uniformemente sobre la salsa.
- Dejar la salchicha en un bloque: desmenúzala y distribúyela por toda la pizza.
- Guiarse solo por el reloj: tras 10 minutos a 204 °C, comprueba que el queso burbujee y esté dorado.
Cómo conservarla
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta las porciones en el horno hasta que estén calientes; la base puede quedar menos crujiente tras refrigerarse.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesita la pizza en el horno?
La base se hornea previamente durante 10 minutos y la pizza montada, otros 10 minutos a 204 °C. La receta indica que el queso debe quedar burbujeante y dorado.
¿Puedo usar mozzarella en rodajas?
Sí. La receta permite usar mozzarella fresca en rodajas o rallada.
¿Cuándo se añade la albahaca?
Al final, como guarnición, una vez horneada la pizza.
¿Hay que dejar los bordes sin salsa?
Sí. Extiende la salsa sobre la base sin cubrir los bordes.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes preparar por separado la base y la salsa con antelación si sigues sus instrucciones correspondientes. Monta y hornea la pizza cuando vayas a servirla.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de 730sagestreet.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en 730sagestreet.com