Pizza turca rápida

Ingredientes

• 8panes planos integrales
• 300 gcarne picada
• 2 dientesajo
• 1cebolla roja
• 2 latasconcentrado de tomate
• 2pimientos rojos alargados
• 1 manojoperejil
• 1pepino
• 250 gtomates cherry
• 150 gfeta
• al gustopimienta negra y sal
• al gustosriracha

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Precalienta el horno a 180 °C.

2. 2

   Prepara las verduras

   Corta los pimientos en trozos. Pela los dientes de ajo y la cebolla roja.

3. 3

   Pica la mezcla

   Pon en un procesador o picadora la carne picada, el concentrado de tomate, los pimientos, la cebolla roja, el ajo, la mitad del perejil y una pizca de sal y pimienta. Tritura hasta que quede bien picado.

4. 4

   Cubre los panes

   Reparte la mezcla de carne sobre los panes planos y extiéndela con una cuchara.

5. 5

   Hornea las pizzas

   Hornea los panes durante 8 minutos, hasta que la carne esté hecha.

6. 6

   Corta los ingredientes

   Corta el pepino en dados pequeños y los tomates cherry en cuartos. Pica el resto del perejil y desmenuza el feta.

7. 7

   Añade la cobertura

   Mezcla el pepino, los tomates cherry y el feta. Reparte la mezcla sobre los panes y sírvelos con sriracha.

¿Qué es la pizza turca?

La pizza turca suele asociarse con el lahmacun: una base fina cubierta con carne picada y verduras, que se hornea y se sirve con ingredientes frescos. Esta versión rápida emplea panes planos integrales para simplificar la preparación.

La mezcla de carne, concentrado de tomate, ajo y pimiento aporta una cobertura sabrosa, mientras que el pepino, el tomate y el feta añaden frescor y contraste.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 660 calorías, 32g de proteína, 79g de hidratos y 24g de grasa.

Los panes planos y el concentrado de tomate aportan la mayor parte de los hidratos; la carne picada y el feta contribuyen con proteínas, y el queso también suma grasa. Para equilibrar el plato, acompaña cada ración con una ensalada verde o más verduras frescas.

Una cobertura fácil de repartir

Carne picada: se tritura con las verduras y el concentrado de tomate para formar una mezcla fina que pueda extenderse sobre los panes.

Panes planos: distribuye la cobertura en una capa uniforme, procurando que no quede demasiado gruesa para que la carne se haga en el tiempo indicado.

El picado importa

Procesador: pica la mezcla hasta que los trozos de pimiento, cebolla y ajo sean pequeños y queden integrados con la carne. No hace falta obtener un puré.

A mano: si no tienes picadora, corta las verduras muy finas y mézclalas bien con la carne y el concentrado.

Comprueba el punto de la carne

Horno: la receta indica 8 minutos a 180 °C; el grosor de la cobertura y el tamaño de los panes pueden influir en el tiempo que necesita.

Señal: antes de servir, comprueba que la carne esté hecha en el centro. Si aún no lo está, continúa horneando y vuelve a revisarla.

El contraste final

Verduras frescas: el pepino en dados y los tomates en cuartos aportan un acabado jugoso. Añádelos después del horneado para conservar su textura.

Feta y perejil: desmenuza el queso sobre la mezcla fresca y reparte el perejil restante para terminar los panes.

Cómo servirlas

Sriracha: sírvela aparte o añade un poco por encima para que cada persona ajuste el picante.

Acompañamiento: una ensalada verde sencilla va bien con la cobertura fresca; también puedes servir las pizzas solas como comida completa.

Notas y consejos

• Pica las verduras de la cobertura de forma uniforme para que se repartan bien sobre los panes.
• Extiende la carne en una capa fina y regular para facilitar una cocción homogénea.
• Prepara el pepino, los tomates, el perejil y el feta mientras se hornean los panes.
• Añade la mezcla fresca justo antes de servir para que el pepino y el tomate mantengan su textura.
• Sirve la sriracha aparte si no sabes cuánto picante prefiere cada comensal.

Variaciones

• Más hierbas: añade menta picada a la mezcla fresca para darle un aroma distinto.
• Picante en la cobertura: incorpora un poco de sriracha a la mezcla de carne antes de extenderla.
• Sin feta: omite el queso y termina los panes con un poco más de perejil.
• Más vegetales: añade pimiento crudo en dados a la cobertura fresca.
• Con limón: sirve gajos de limón para exprimir sobre los panes al final.

Errores comunes

• Cobertura demasiado gruesa: puede tardar más en hacerse; extiéndela en una capa fina.
• Panes amontonados: el calor puede repartirse peor; hornéalos en tandas si no caben con espacio.
• Verduras frescas antes de hornear: se ablandan con el calor; añádelas al final.
• Carne poco hecha: no te fíes solo del tiempo indicado; comprueba el centro antes de servir.
• Triturar en exceso: la mezcla puede quedar pastosa; detente cuando los ingredientes estén picados e integrados.

Cómo conservarla

Guarda por separado los panes horneados y la mezcla fresca, en recipientes cerrados en el frigorífico, y consúmelos en un plazo de 2 días. Recalienta los panes sin la cobertura fresca en el horno hasta que estén calientes y añade después las verduras y el feta.

Preguntas frecuentes