Gofres de Lieja

Ingredientes

• 400 g harina normal
• 25 g levadura fresca
• 125 ml leche
• 125 ml agua
• 25 g azúcar glass
• 1 huevo
• 100 g harina normal
• 25 g miel
• 5 g sal
• 1.5 g bicarbonato sódico
• 250 g mantequilla
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 300 g azúcar perlado para gofres

Preparación

1. 1

   Mezclamos en un bol los ingredientes de la primera mezcla, y dejamos reposar 15 minutos

2. 2

   Añadimos los ingredientes de la segunda mezcla, a excepción del azúcar perlado, y amasamos un poco, no hace falta trabajar la masa demasiado, ni que quede lisa y uniforme, solo que se mezclen los ingredientes. Dejamos reposar la masa en el bol, tapada con papel film, durante una hora.

3. 3

   Entonces añadimos el azúcar perlado hasta que esté integrado.

4. 4

   Hacemos porciones de unos 90 g. Dejamos reposar 15 minutos mientras que vamos precalentando la gofrera (posición media). Ponemos una porción de masa en la gofrera (puede hacerse a cucharadas si está poco manejable), cerramos, y cocinamos durante 3 minutos.

5. 5

   Dejamos enfriar sobre una rejilla ligeramente antes de servir, con una bola de helado de chocolate, y salsa de chocolate casera.