Receta de Rollitos de espinacas con queso

Ingredientes

• 2 tazas de harina integral
• ½ taza de agua
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada postre de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cebolla grande
• 100 gramos de espinacas
• 1 cucharada sopera de queso rallado
• 1 cucharada sopera de mostaza
• 1 diente de ajo asado

Preparación

1. 1

   Para empezar a preparar tu receta de rollitos de espinacas, mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal. Haz una corona sobre una mesada limpia y en el centro vuelca agua tibia y miel. Integra los ingredientes desde el centro hasta formar una masa lisa. Tápala y déjala descansar mientras preparas el relleno, de esta manera, será más sencillo estirarla, ya que el gluten estará relajado.

2. 2

   Para el relleno, pela y pica la cebolla en pluma. Saltéala en una sartén a fuego fuerte con 1 cucharadita de aceite. Una vez que esté dorada, baja el fuego a medio y, cuando se esté pegando, agrega 1 cucharada de agua hirviendo. Repite este proceso tantas veces como desees, ten en cuenta que cuantas más veces lo repitas, más caramelizada con sus propios azúcares quedará. Resérvala.

3. 3

   A continuación, estira la masa que has preparado en el punto 1, debe tener forma rectangular.

4. 4

   Unta la masa con la mostaza y con el ajo pisado.

5. 5

   Cúbrelo con la cebolla caramelizada en sus propios azúcares.

6. 6

   A su vez, cubre las cebollas con las hojas de espinacas bien lavadas y picadas en crudo. Espolvorea el queso rallado.

7. 7

   Enrolla tu masa rellena de espinaca. Puedes asegurar el cierre humedeciendo un poco el borde antes de cerrar tu rollo.

8. 8

   Corta rollitos de 2 dedos de ancho. ¡Ya casi están listos los rollitos de espinacas caseros!

9. 9

   Disponlos con el espiral hacia arriba en una asadera para horno con aceite en aerosol o 1 cucharadita de aceite desparramada con una servilleta. Deja unos 2 dedos de separación entre cada uno, ya que tienen polvo de hornear y leudarán un poco en el horno.

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    Cocínalos en el horno fuerte, 200 ºC aproximadamente 15 minutos o hasta que la base esté ligeramente doradita. ¡A comer!