Filetes de ternera al limón con hierbas
Filetes de ternera macerados en zumo de limón, romero y tomillo, servidos con ensalada templada.
Ingredientes
- 8 filetes filetes de ternera
- Zumo de 1 limón zumo de limón
- 4 cucharadas aceite de oliva
- al gusto romero y tomillo frescos
- al gusto sal y pimienta
- 100 g canónigos
- 150 g tomate cherry
- 1 unidad aguacate
Preparación
- 1
Sazona los filetes con sal y pimienta. Macéralos 10 minutos con el zumo de limón y las hierbas.
- 2
Calienta una sartén con aceite y cocina los filetes 2-3 minutos por lado hasta que queden jugosos. Retíralos y deja reposar 1 minuto.
- 3
En el mismo aceite, saltea la ensalada templada rápidamente, solo para que los ingredientes se impregnen del sabor de la carne.
- 4
Coloca los filetes sobre la ensalada, rocía con un hilo de aceite crudo y decora con tomillo fresco.
- 5
Sirve con una copa de vino joven o agua con gas y limón para una comida ligera pero completa.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de Dehesa Grande. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en dehesagrande.com