Korma de Pollo

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• al gusto pimienta
• al gusto cilantro molido
• al gusto perejil fresco
• 200 g garbanzos
• un poco aceite
• 1 frasco pasta de curry korma Patak's
• 1 lata leche de coco
• un puñado almendras fileteadas
• 2 cucharadas coco rallado
• al gusto sal
• 1 yogurt
• medio zumo de medio limón
• un trozo jengibre fresco

Preparación

1. 1

   Cortamos la cebolla en juliana, o sea a tiras largas y finas.

2. 2

   Salteamos la cebolla en la sartén con un poco de aceite y rallamos el jengibre fresco.

3. 3

   Cuando la cebolla empieza a estar dorada, añadimos el pollo lavado y cortado a tiras gorditas.

4. 4

   Cuando está blanco, añadimos la pasta de curry, la leche de coco, los garbanzos, el coco rallado, un puñado de almendras fileteadas, el perejil, sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Tapamos y dejamos a fuego medio durante 30 minutos, hay que ir revisando la salsa, si se quedara muy seco podemos añadir un poco de agua.

6. 6

   Para la salsa de yogurt: mezclar un yogurt con sal, pimienta y un poquito de aceite y el zumo de medio limón.

7. 7

   Servir el korma decorado con cilantro o perejil, acompañado de la salsa de yogurt.