Pollo Korma fácil

Ingredientes

• 1 cucharadaaceite vegetal
• 1cebolla mediana picada
• 450 gpechuga de pollo en dados
• 1 tarroSalsa Korma de Patak's
• 2 cucharadaspimienta negra molida
• 2 cucharadascilantro fresco picado
• 1 cucharadacopos de almendras tostados

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla

   Calienta el aceite en una sartén, incorpora la cebolla y fríela durante 2 minutos.

2. 2

   Dora el pollo

   Añade los dados de pollo y fríelos durante otros 3 minutos.

3. 3

   Cuece la salsa

   Agita el tarro de Salsa Korma de Patak's y viértela sobre el pollo. Añade la pimienta negra molida y deja que todo hierva suavemente durante 20 a 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.

4. 4

   Añade cilantro

   Incorpora la mitad del cilantro fresco picado.

5. 5

   Sirve el korma

   Sirve el plato caliente y adórnalo con el resto del cilantro y los copos de almendras tostados.

¿Qué es el pollo korma?

El korma es un curry asociado a la cocina del sur de Asia, conocido por sus salsas suaves y especiadas. Esta versión simplifica la preparación con una salsa Korma ya hecha y pollo en dados.

Cebolla: se sofríe primero para aportar una base sabrosa. El cilantro fresco y las almendras tostadas rematan el plato con notas herbáceas y un contraste crujiente.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 550 calorías, 32g de proteína, 11g de hidratos y 42g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de la cebolla y la salsa, mientras que el pollo aporta buena parte de la proteína. El aceite, la salsa y las almendras contribuyen a la grasa; puedes acompañar una ración con verduras para equilibrar el plato.

El papel de cada ingrediente

Salsa preparada: aporta el perfil especiado y la parte cremosa del korma, sin tener que mezclar las especias por separado. Agitar el tarro antes de usarlo ayuda a integrar su contenido.

Pollo: la pechuga en dados se cocina directamente en la salsa. Procura que los trozos sean de tamaño parecido para que se hagan de manera uniforme.

Cómo controlar la cocción

Sofrito: cocina la cebolla durante los 2 minutos indicados antes de añadir el pollo. Remuévela para que se impregne de aceite y no se pegue.

Fuego lento: una vez añadida la salsa y la pimienta, mantén un hervor suave entre 20 y 25 minutos. Comprueba que el pollo esté bien cocido antes de servir.

Textura y acabado

Salsa: deja que el conjunto hierva suavemente, en lugar de cocinarlo a borbotones. Así puedes vigilar la cocción del pollo sin salpicar la salsa.

Contraste: añade la mitad del cilantro a la preparación y reserva la otra mitad para el final. Las almendras se incorporan al servir para conservar su textura.

Tiempo y preparación

Orden: empieza por picar la cebolla y cortar el pollo en dados, y ten a mano la salsa y los condimentos. Después, los pasos iniciales son breves y la mayor parte del tiempo corresponde a la cocción a fuego lento.

Ritmo: el método indica 2 minutos para la cebolla, 3 para el pollo y 20 a 25 para la cocción final. Comprueba el punto del pollo al acercarte al final de ese intervalo.

Con qué acompañarlo

Arroz: sírvelo junto al korma para completar el plato con un acompañamiento que absorba la salsa. También puedes llevarlo a la mesa con pan plano.

Verduras: una guarnición de verduras cocidas o una ensalada sencilla añade frescura y variedad al conjunto. Añádela al plato al servir para mantener separados los sabores y las texturas.

Notas y consejos

• Corta el pollo en dados de tamaño parecido para favorecer una cocción uniforme.
• Agita bien el tarro de salsa antes de añadirlo a la sartén.
• Remueve la cebolla mientras se sofríe para evitar que se pegue.
• Mantén un hervor suave durante la cocción final.
• Reserva parte del cilantro y las almendras para el acabado al servir.

Variaciones

• Más verduras: incorpora verduras que se cocinen bien en salsa para completar el plato.
• Con muslo: sustituye la pechuga por muslo de pollo deshuesado y comprueba que esté bien cocido.
• Con arroz: acompaña el korma con arroz cocido para una comida más completa.
• Con pan plano: sírvelo con pan para recoger la salsa.
• Toque de cilantro: ajusta la cantidad de cilantro fresco al gusto al terminar el plato.

Errores comunes

• Cortar los dados desiguales: algunos se harán antes que otros; procura que tengan un tamaño parecido.
• Freír la cebolla demasiado deprisa: puede pegarse; remuévela durante los 2 minutos de cocción.
• No agitar la salsa: puede quedar menos homogénea; agita el tarro antes de verterla.
• Cocinar a borbotones: la salsa puede salpicar; deja que hierva suavemente.
• Retirar el pollo antes de tiempo: comprueba que esté bien cocido antes de servir.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 a 3 días. Recalienta el korma en una sartén o en el microondas hasta que esté bien caliente, removiéndolo para que el calor se reparta.

Preguntas frecuentes