Tortilla de patata

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 4 ó 5 huevos
• 1 cebolla mediana
• ¼ l aceite de oliva
• al gusto sal

Preparación

1. 1

   Pelar, lavar y secar las patatas. Cortarlas en rodajas finas e introducirlas en una sartén honda con el aceite de oliva a temperatura media para que se cuezan lentamente.

2. 2

   Agregar la cebolla cortada finita.

3. 3

   Freírla lentamente con las patatas hasta que estén blandas y empiecen a dorarse.

4. 4

   Conviene remover con la espumadera y cortar con la misma los ingredientes.

5. 5

   Al cabo de unos 10 minutos se escurre el aceite.

6. 6

   Batir en un cuenco los huevos con un poco de sal.

7. 7

   Agregar la mezcla de las patatas con la cebolla.

8. 8

   Poner de nuevo la sartén con un poco del aceite escurrido y añadir toda la mezcla.

9. 9

   Dejarlo a fuego lento tapando la sartén durante unos 5 ó 10 minutos, hasta que se dore por abajo.

10. 10

    Dar la vuelta a la tortilla sobre sí misma con la ayuda de una tapadera y dejarla caer por el otro lado en la sartén hasta que se cuaje despacio.

11. 11

    Ha de quedar dorada por ambos lados.