Gazpacho andaluz: la receta de la sopa fría más popular

Ingredientes

• 1 kg de tomates de pera maduros
• 1 pimiento verde italiano pequeño
• Medio pepino
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de pan del día anterior
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 1 vaso de agua fría
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. 1

   Troceamos los tomates limpios y sin pedúnculo

2. 2

   Lavamos y troceamos el pimiento, el pepino y el ajo

3. 3

   Ponemos los tomates con el pimiento, el pepino, el ajo, el pan troceado, el vinagre, la sal y el agua fría y la sal en el vaso de la batidora

4. 4

   Trituramos bien y cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras seguimos triturando

5. 5

   Verificamos el punto del gazpacho y lo reservamos en la nevera hasta su consumo. Lo podemos servir tal cual o decorado al gusto