Gin Basil Smash con Cerveza de Jengibre

Ingredientes

• 240 ml (1 cup)agua
• 200 g (1 cup)azúcar granulado
• 12 g (1/2 cup)hojas de albahaca fresca
• 4hojas de albahaca
• 60 ml (2 ounces)ginebra botánica
• 45 ml (1 1/2 ounces), más o menos al gustosirope simple de albahaca
• 30 ml (1 ounce)zumo de lima
• 60 ml (2 ounces)cerveza de jengibre (o soda o agua con gas)
• al gustohielo picado
• al gustorodajas de lima
• al gustohojas de albahaca

Preparación

1. 1

   Calienta el sirope

   Pon el azúcar, el agua y los 12 g de albahaca fresca en un cazo pequeño a fuego medio.

2. 2

   Disuelve el azúcar

   Remueve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

3. 3

   Enfría y cuela

   Deja que el sirope se enfríe completamente hasta alcanzar la temperatura ambiente. Cuélalo en un tarro de cristal y ciérralo bien con una tapa.

4. 4

   Guarda el sirope

   Conserva el sirope en el frigorífico hasta un mes.

5. 5

   Machaca la albahaca

   Pon las 4 hojas de albahaca en el fondo de una coctelera y aplástalas suavemente con un muddler para liberar sus aceites.

6. 6

   Añade hielo y líquidos

   Llena la coctelera hasta la mitad con hielo. Incorpora la ginebra, el zumo de lima y el sirope de albahaca.

7. 7

   Agita la mezcla

   Agita suavemente hasta que los ingredientes se mezclen y la bebida esté fría.

8. 8

   Cuela y completa

   Cuela la mezcla en un vaso con hielo y completa con la cerveza de jengibre.

9. 9

   Decora y sirve

   Decora con hojas de albahaca fresca y rodajas de lima y sirve.

¿Qué es un Gin Basil Smash?

Es un cóctel de ginebra que combina albahaca machacada, cítrico y sirope. Esta versión de estilo contemporáneo añade cerveza de jengibre al final para aportar burbujas y un matiz picante.

La albahaca y la lima dan frescor, mientras que la ginebra botánica aporta el fondo aromático. El sirope casero permite integrar el sabor de la hierba con el dulzor.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 272 calorías, 1g de proteína, 39g de hidratos y 1g de grasa.

Los carbohidratos proceden sobre todo del azúcar del sirope y de la cerveza de jengibre; la ginebra aporta la mayor parte de la energía y la albahaca y la lima contribuyen poco a los macros. Para equilibrar la ocasión, acompaña la copa con un aperitivo sencillo y una opción de comida con proteína.

El sirope de albahaca

Disolución: calienta el agua, el azúcar y la albahaca a fuego medio, removiendo hasta que no queden cristales de azúcar. No hace falta que el sirope hierva.

Enfriado: deja que llegue por completo a temperatura ambiente antes de colarlo y usarlo en la copa. Si está templado, puede afectar a la temperatura final del cóctel.

Cómo machacar la albahaca

Presión suave: aplasta las hojas lo justo para liberar sus aceites, sin convertirlas en una pasta. Un machacado excesivo puede hacer que el sabor vegetal resulte dominante.

Hojas enteras: usa las cuatro hojas indicadas para la coctelera y reserva las de decoración para el final. Así la guarnición se mantiene fresca y vistosa.

Agitado y textura

Enfriado: agita la ginebra, el zumo de lima y el sirope con hielo hasta que la mezcla esté fría. El método pide un agitado suave, no prolongado.

Burbujas: cuela primero en el vaso con hielo y añade después la cerveza de jengibre. Así se conserva mejor su efervescencia.

Ajustar el dulzor y el picante

Sirope: la cantidad se puede ajustar al gusto; empieza con los 45 ml indicados y modifica la siguiente preparación según prefieras la copa más seca o dulce.

Cerveza de jengibre: aporta el toque especiado y burbujeante. Si la sustituyes por soda o agua con gas, el resultado será menos especiado.

Cómo servirlo

Vaso: sirve la mezcla colada sobre hielo y completa con cerveza de jengibre. Añade la lima y la albahaca al final como guarnición.

Acompañamiento: queda bien junto a aperitivos salados y sencillos, como aceitunas o frutos secos, que no oculten los aromas de la copa.

Notas y consejos

• Prepara el sirope con antelación para que esté completamente frío al mezclar el cóctel.
• Machaca la albahaca con suavidad para liberar sus aceites sin deshacer demasiado las hojas.
• Ajusta el sirope poco a poco si prefieres un cóctel menos dulce.
• Añade la cerveza de jengibre después de colar la mezcla para conservar sus burbujas.
• Usa hielo picado en el vaso para servir, tal como indica la receta.

Variaciones

• Con soda: sustituye la cerveza de jengibre por soda para una copa menos especiada.
• Con agua con gas: úsala en lugar de la cerveza de jengibre para mantener las burbujas con un sabor más neutro.
• Más cítrico: ajusta al gusto el zumo de lima para destacar su frescor.
• Más seca: reduce la cantidad de sirope de albahaca al mezclar.
• Guarnición de lima: añade una rodaja extra para reforzar el aroma cítrico al servir.

Errores comunes

• Sirope templado: deja que se enfríe completamente antes de incorporarlo a la bebida.
• Albahaca demasiado machacada: aplástala con suavidad para evitar que se convierta en una pasta.
• Agitado excesivo: agita solo hasta que la mezcla esté combinada y fría.
• Cerveza añadida en la coctelera: incorpórala al final, directamente en el vaso, para no perder las burbujas.
• Sirope sin colar: pásalo por un colador antes de guardarlo en el tarro.

Cómo conservarla

Guarda el sirope de albahaca en un tarro de cristal bien cerrado en el frigorífico hasta un mes. El cóctel montado es mejor prepararlo y servirlo al momento; no se recomienda guardarlo ya mezclado con hielo y cerveza de jengibre.

Preguntas frecuentes