Pasta con queso feta al horno

Ingredientes

• 500 gtomates cherry maduros
• 8dientes de ajo
• 180 gqueso feta en bloque
• 400 gpasta corta (por ejemplo, orecchiette)
• 60 ml, más un poco extraaceite de oliva virgen extra
• 5 ml (1 cucharadita)orégano seco
• Un buen puñadohojas de albahaca fresca
• Al gustosal y pimienta

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Calienta el horno a 200 °C.

2. 2

   Añade los tomates

   Pon los tomates cherry y los dientes de ajo enteros, con piel, en una fuente apta para horno.

3. 3

   Aliña la fuente

   Salpimienta, añade el orégano y vierte el aceite de oliva. Mezcla suavemente con las manos para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.

4. 4

   Coloca el feta

   Pon el bloque de feta en el centro y distribuye los tomates alrededor. Añade un poco más de orégano y un chorrito de aceite sobre el queso.

5. 5

   Asa los ingredientes

   Hornea durante 25–30 minutos, hasta que los tomates se arruguen y se abran ligeramente y el feta se haya ablandado.

6. 6

   Cuece la pasta

   Cuando queden 10 minutos de cocción para los tomates, empieza a cocer la pasta en abundante agua con sal. Reserva un poco del agua de cocción antes de escurrirla.

7. 7

   Machaca el ajo

   Saca la fuente del horno y retira con cuidado la piel de los dientes de ajo, que estarán calientes. Aplástalos con un tenedor en la misma fuente.

8. 8

   Mezcla la salsa

   Remueve los ingredientes y desmenuza el feta con el tenedor hasta obtener una salsa cremosa.

9. 9

   Incorpora la pasta

   Pasa la pasta cocida directamente de la olla a la fuente y añade las hojas de albahaca. Puedes dejarlas enteras o romperlas con los dedos.

10. 10

    Liga y sirve

    Mezcla todo y, si hace falta, agrega un chorrito del agua de cocción reservada para que la salsa se integre. Sirve la pasta.

¿Qué es la pasta con feta al horno?

Es un plato de pasta en el que tomates y feta se asan juntos hasta que se ablandan y se convierten en una salsa. La combinación se inspira en sabores mediterráneos: tomate, aceite de oliva, ajo y hierbas.

En esta versión, el ajo se asa entero para que pueda machacarse y mezclarse con el queso y los jugos dulces de los tomates. La pasta corta recoge bien la salsa.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 642 calorías, 21g de proteína, 84g de hidratos y 25g de grasa.

La pasta aporta la mayor parte de los hidratos, mientras que el aceite de oliva y el feta concentran buena parte de la grasa. El feta también aporta proteínas, junto con una cantidad menor procedente de la pasta. Para equilibrar el plato, sírvelo con una ensalada de hojas verdes o verduras frescas.

Elige tomates maduros

Tomates cherry: al asarse, su jugo se mezcla con el aceite y el feta. Usa tomates maduros para que aporten dulzor y se ablanden en el tiempo indicado.

Feta en bloque: coloca la pieza entera en el centro de la fuente; al final se desmenuza al mezclar. El feta aporta el punto salado y una textura cremosa.

El ajo se asa con piel

Ajo entero: dejar los dientes con piel durante el horneado ayuda a que se ablanden dentro de la fuente. Pélalos con cuidado al sacarla, porque estarán calientes, y aplástalos con un tenedor.

Orégano y aceite: repártelos sobre los tomates y termina con un poco más de orégano y aceite sobre el feta, tal como indica el método.

Controla el punto de asado

Tomates: estarán listos cuando se vean arrugados y con la piel abierta. El feta debe haberse ablandado para poder incorporarlo a los jugos.

Ajo: si se resiste al aplastarlo, comprueba que esté blando antes de mezclarlo. Retira la fuente con cuidado y manipula los dientes calientes con atención.

Reserva agua de cocción

Pasta: empieza a cocerla cuando falten 10 minutos para que terminen los tomates. Cuécela en agua bien salada y reserva un poco antes de escurrir.

Agua de pasta: añádela en pequeñas cantidades solo si la mezcla lo necesita. Ayuda a que la salsa de feta y tomate se adhiera a la pasta.

Termina con albahaca

Albahaca: incorpora las hojas al final para conservar su frescor. Puedes dejarlas enteras o romperlas con los dedos, según prefieras.

Para servir: lleva la fuente a la mesa recién mezclada, cuando la salsa aún esté cremosa. Una ensalada verde sencilla puede acompañarla sin competir con sus sabores.

Notas y consejos

• Reserva el agua de cocción antes de escurrir la pasta.
• Pon los dientes de ajo enteros y con piel en la fuente.
• Desmenuza el feta directamente en la fuente para mezclarlo con los jugos.
• Añade el agua de pasta poco a poco para controlar la consistencia.
• Incorpora la albahaca justo al final.

Variaciones

• Cambia la pasta: usa otra pasta corta que pueda retener la salsa.
• Añade guindilla: incorpora una pizca para dar un toque picante.
• Usa tomillo: sustituye el orégano por tomillo seco.
• Más albahaca: rompe algunas hojas y añade otras enteras al servir.
• Añade espinacas: mézclalas con la pasta caliente al final para que se ablanden.

Errores comunes

• No reservar agua de pasta: guarda un poco antes de escurrir para poder ligar la salsa.
• Pelar el ajo antes de asarlo: déjalo con piel y retírala cuando salga del horno.
• Machacar el ajo sin comprobar el calor: manipula los dientes con cuidado porque estarán calientes.
• Añadir demasiada agua de golpe: incorpora solo un chorrito cada vez si la salsa lo necesita.
• Olvidar la albahaca: añádela después de mezclar la pasta para que conserve su frescor.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2–3 días. Recalienta suavemente en una sartén o en el microondas; añade un poco de agua si la salsa se ha espesado.

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