Gachas de avena con plátano caramelizado

Ingredientes

• 40 g (½ taza)copos de avena
• 240 ml (1 taza)leche de almendra o la leche que prefieras
• Al gustocanela
• Al gustoazúcar de coco
• 1plátano, en rodajas
• La necesaria para cubrir la sarténaceite de coco
• Al gustochocolate negro para coronar
• Al gustomantequilla de almendra o de cacahuete para coronar
• Al gustopacanas para coronar
• Al gusto, opcionalnibs de cacao

Preparación

1. 1

   Calienta la leche

   Pon la leche en un cazo y caliéntala hasta que empiece a hervir. Incorpora la avena, remueve y baja el fuego para dejarla a fuego lento.

2. 2

   Cuece la avena

   Cocina durante 5–10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las gachas tengan la textura que prefieras.

3. 3

   Dora el plátano

   Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto. Añade las rodajas de plátano y espolvorea con canela y azúcar de coco. Cuando estén doradas por un lado, dales la vuelta, vuelve a espolvorear canela y azúcar de coco y cocínalas hasta que se dore el otro lado.

4. 4

   Añade los toppings

   Reparte el plátano sobre las gachas y añade chocolate, mantequilla de almendra, pacanas, nibs de cacao u otros ingredientes que prefieras.

¿Qué son las gachas de avena?

Las gachas de avena son un desayuno sencillo de copos cocidos en leche o agua hasta quedar tiernos y cremosos. Esta versión combina la base de avena, habitual en los desayunos estadounidenses, con plátano caramelizado en la sartén.

El contraste entre las gachas suaves y la fruta dorada hace que el plato resulte apetecible sin complicar la preparación. Los toppings permiten añadir distintos sabores y texturas al final.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 261 calorías, 8g de proteína, 55g de hidratos y 6g de grasa.

La avena y el plátano aportan la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que la leche y la mantequilla de frutos secos contribuyen a la proteína y la grasa. Para completar el plato, puedes acompañarlo con una fuente de proteína que encaje con tu comida, como yogur.

La base de avena

Copos: los copos de avena tradicionales se cuecen en pocos minutos y conservan algo de textura. Si utilizas copos más finos, vigila la cocción porque pueden ablandarse antes.

Leche: la leche de almendra aporta una base suave, pero puedes usar la leche que prefieras. La cantidad indicada permite ajustar la cremosidad durante la cocción removiendo y observando la mezcla.

Cómo caramelizar el plátano

Sartén: calienta el aceite de coco antes de añadir las rodajas para que la fruta empiece a dorarse al contacto con la superficie. Procura colocarlas en una sola capa.

Vuelta: deja que cada lado se dore antes de girar las rodajas. El azúcar de coco y la canela se añaden también tras darles la vuelta, como indica el método.

Ajusta la textura

Remover: mezcla de vez en cuando mientras la avena hierve suavemente para que se cueza de forma uniforme. Si quieres unas gachas más cremosas, retíralas cuando aún estén algo fluidas.

Punto: entre 5 y 10 minutos, prueba la avena y comprueba si está tierna. El tiempo exacto dependerá de los copos y de la consistencia que te guste.

Elige los toppings

Crujiente: las pacanas y los nibs de cacao aportan contraste con la avena blanda. Añádelos al final para que conserven su textura.

Cremoso: la mantequilla de almendra o de cacahuete se puede repartir por encima justo antes de servir. El chocolate también se añade al final, sobre las gachas calientes.

Cuándo servirlas

Prepara primero las gachas y aprovecha el tiempo de cocción para dorar el plátano en la sartén. Así puedes servir ambos componentes recién hechos y terminar el plato con los toppings.

Sírvelas en cuanto estén listas, cuando la avena aún tenga una textura cremosa y el plátano esté caliente. Si las gachas se espesan mientras esperas, remuévelas antes de servir.

Notas y consejos

• Mide la leche antes de empezar para tenerla lista junto al cazo.
• Remueve la avena de vez en cuando para que se cueza de manera uniforme.
• Corta el plátano en rodajas de grosor parecido para que se doren a un ritmo similar.
• Deja que el plátano se dore antes de darle la vuelta para evitar que se rompa.
• Añade las pacanas y los nibs justo antes de servir para mantener su textura.
• Escoge solo los toppings que te apetezcan; la receta permite combinarlos a tu gusto.

Variaciones

• Leche distinta: utiliza la leche que prefieras en lugar de leche de almendra.
• Mantequilla de cacahuete: elige esta opción para coronar las gachas en vez de la mantequilla de almendra.
• Con chocolate: añade chocolate negro al final, sobre la avena caliente.
• Más crujiente: termina el plato con pacanas y nibs de cacao.
• Sin nibs: omite los nibs de cacao, que son opcionales.

Errores comunes

• Fuego demasiado alto: cocina las gachas a fuego lento después de añadir la avena.
• No probar la textura: comprueba la avena entre los 5 y los 10 minutos y retírala cuando te guste.
• Dar la vuelta demasiado pronto: espera a que el primer lado del plátano esté dorado.
• Amontonar las rodajas: colócalas en una sola capa para que se doren en la sartén.
• Añadir los toppings al principio: ponlos al final para conservar su textura y presentación.

Cómo conservarla

Guarda las gachas y el plátano por separado en recipientes cerrados en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 2 días. Recalienta las gachas suavemente en un cazo o en el microondas, removiendo antes de servir; añade los toppings después.

Preguntas frecuentes