Tomates asados a la llama

Ingredientes

• 6 (aprox. 454 g en total)tomates Roma
• 15 ml (1 cucharada)aceite de oliva
• 1,25 ml (¼ cucharadita)sal
• 1,25 ml (¼ cucharadita)pimienta negra
• 1,25 ml (¼ cucharadita)pimienta de cayena

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Calienta el horno a 230 °C.

2. 2

   Corta los tomates

   Enjuaga los tomates y pártelos por la mitad a lo largo.

3. 3

   Coloca los tomates

   Dispón las mitades con la parte cortada hacia arriba.

4. 4

   Mezcla las especias

   Combina la sal, la pimienta negra y la cayena en un cuenco.

5. 5

   Añade el aceite

   Reparte el aceite de oliva sobre los tomates y espolvorea la mezcla de especias.

6. 6

   Unta las especias

   Con un pincel, distribuye las especias sobre la superficie de los tomates.

7. 7

   Asa los tomates

   Hornéalos durante 45 minutos, hasta que estén chamuscados.

8. 8

   Deja enfriar

   Cuando estén listos, deja que se enfríen.

9. 9

   Guarda en frío

   Pásalos a un recipiente hermético y guárdalos en el frigorífico.

10. 10

    Usa la freidora

    Como alternativa al horno, cocina los tomates en la freidora de aire a 200 °C durante 30 minutos.

11. 11

    Prepara la parrilla

    Para hacerlos a la parrilla, coloca los tomates con el corte hacia arriba en una cesta o bandeja apta para la parrilla.

12. 12

    Asa y gira

    Ásalos unos 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo, hasta que estén chamuscados.

¿Qué son los tomates asados a la llama?

Son tomates cocinados con calor intenso hasta que la superficie queda tostada y el interior se ablanda. El título alude al acabado chamuscado; esta versión ofrece tres opciones de cocción: horno, freidora de aire o parrilla.

Los tomates asados son habituales en la cocina estadounidense como ingrediente para salsas, sopas y otros platos. Aquí, los tomates Roma, el aceite y una pizca de cayena forman una preparación sencilla y versátil.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 32 calorías, 1g de proteína, 2g de hidratos y 2g de grasa.

Por ración, los carbohidratos proceden principalmente de los tomates y la mayor parte de la grasa, del aceite de oliva; la receta aporta poca proteína. Para completar el plato, acompaña los tomates con una fuente de proteína, como legumbres, huevo o queso.

Elegir y preparar los tomates

Tomates Roma: su forma alargada permite partirlos por la mitad y colocarlos con el corte hacia arriba. Enjuágalos antes de cortarlos.

Corte longitudinal: las mitades quedan estables en la bandeja o cesta y su superficie cortada recibe directamente el aceite y las especias.

Cómo repartir el aliño

Mezcla de especias: combina la sal, la pimienta negra y la cayena en un cuenco antes de añadirlas. Así la cayena queda distribuida de forma más uniforme.

Aceite y pincel: vierte el aceite sobre los tomates y luego unta las especias con un pincel. Procura cubrir la superficie cortada sin que el aliño se acumule en un solo punto.

El punto de asado

Horno: a 230 °C, el tiempo indicado es de 45 minutos. Busca tomates blandos y con zonas tostadas o chamuscadas.

Freidora de aire: la receta propone 200 °C durante 30 minutos. La parrilla es otra opción, con unos 10 minutos de cocción y un giro a mitad del tiempo.

Cómo servirlos

Sopas y guisos: añade los tomates asados para aportar sabor tostado y una textura tierna. También puedes incorporarlos a una ensalada una vez enfriados.

Acompañamientos: sírvelos junto a pan, cereales cocidos o una fuente de verduras. Su sabor especiado combina especialmente bien con platos de textura suave.

Enfriado y conservación

Enfriado: deja que los tomates pierdan el calor antes de guardarlos. Así reduces la condensación dentro del recipiente.

Frigorífico: consérvalos en un recipiente hermético y úsalos en unos 3–4 días. Puedes recalentarlos suavemente o incorporarlos directamente a una preparación caliente.

Notas y consejos

• Coloca las mitades con el corte hacia arriba para que reciban el aliño.
• Mezcla bien la cayena con la sal y la pimienta antes de espolvorearla.
• Unta las especias con un pincel para repartirlas por la superficie.
• Comprueba el tostado hacia el final de la cocción, ya que cada horno puede variar.
• Deja enfriar los tomates antes de cerrar el recipiente hermético.

Variaciones

• Menos picante: reduce la cayena o prescinde de ella.
• Más especias: añade otras especias secas a la mezcla antes de repartirla.
• Freidora de aire: cocínalos a 200 °C durante 30 minutos, como alternativa al horno.
• A la parrilla: usa una cesta o bandeja, y ásalos unos 10 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.
• Para una sopa: incorpora los tomates asados a una sopa caliente para sumar sabor tostado.

Errores comunes

• Corte hacia abajo: coloca los tomates con la parte cortada hacia arriba para seguir el método y poder cubrirla con el aliño.
• Especias mal repartidas: mézclalas primero en un cuenco y úntalas sobre los tomates con un pincel.
• Tomates sin aceite: reparte el aceite antes de las especias para que el aliño cubra la superficie.
• Retirarlos demasiado pronto: hornéalos los 45 minutos indicados y comprueba que tengan zonas chamuscadas.
• Guardarlos aún calientes: deja que se enfríen antes de cerrar el recipiente y refrigerarlo.

Cómo conservarla

Deja enfriar los tomates y guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico durante unos 3–4 días. Para servirlos calientes, recaliéntalos suavemente o añádelos a una sopa o un guiso.

Preguntas frecuentes