Yakimeshi - Arroz frito japonés
El yakimeshi es un arroz frito japonés rápido, preparado aquí con bacon, huevo y mayonesa japonesa. Mezclar la mayonesa con el arroz antes de saltearlo ayuda a repartir el sabor por todo el plato.
Ingredientes
- 370 g (2 tazas)arroz cocido
- 30 ml (2 cucharadas)mayonesa japonesa Kewpie
- 2 lonchasbacon
- 2huevos
- 15 g (1/4 de taza)cebolletas
- 2,5 ml (1/2 cucharadita)sal
- al gustopimienta
- un pocoaceite de oliva
Preparación
- 1
Mezclar el arroz
En un cuenco pequeño, mezcla bien la mayonesa con el arroz cocido.
- 2
Picar los ingredientes
Pica las cebolletas y el bacon en trozos pequeños.
- 3
Saltear el arroz
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte. Añade el arroz y saltéalo durante unos minutos.
- 4
Añadir los huevos
Aparta el arroz hacia un lado de la sartén y añade los huevos.
- 5
Revolver los huevos
Cuando los huevos estén medio cuajados, mézclalos con el arroz.
- 6
Cocinar el bacon
Añade el bacon y cocina durante unos 5 minutos.
- 7
Incorporar cebolleta
Añade las cebolletas y la sal, y remueve brevemente.
- 8
Terminar y servir
Retira la sartén del fuego, espolvorea un poco de pimienta y sirve.
¿Qué es el yakimeshi?
Yakimeshi es arroz frito al estilo japonés, un plato casero que aprovecha arroz ya cocido y se termina en la sartén. Esta versión combina huevo, bacon y cebolleta con mayonesa japonesa, que aporta sabor y ayuda a recubrir los granos.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 183 calorías, 5g de proteína, 22g de hidratos y 7g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Más verduras, menos arroz | 128 kcal | 4g | 15g | 5g |
| Esta ración | Tal cual | 183 kcal | 5g | 22g | 7g |
| Generosa | Ración más grande | 275 kcal | 8g | 33g | 11g |
El arroz aporta la mayor parte de los hidratos de carbono; el huevo y el bacon contribuyen proteínas, y la mayonesa aporta buena parte de la grasa. Para equilibrar el plato, acompaña una ración con verduras, por ejemplo una ensalada o verduras salteadas.
El papel de la mayonesa
Arroz primero: mezcla la mayonesa con el arroz antes de llevarlo a la sartén, como indica la receta. Así se distribuye de manera uniforme y es más fácil saltear el arroz sin añadirla al final.
Cómo conseguir un buen salteado
Sartén caliente: empieza con el aceite a fuego fuerte y añade el arroz ya mezclado. Saltéalo unos minutos para que se caliente y se separe al remover.
Espacio para el huevo: desplaza el arroz hacia un lado antes de añadir los huevos. Cuando estén medio cuajados, incorpóralos al arroz.
Cuándo añadir cada ingrediente
Bacon: añádelo después de mezclar el huevo con el arroz y cocínalo unos 5 minutos. Cebolleta: incorpórala con la sal al final y remueve solo un poco para conservar su frescor.
Textura y punto
El arroz debe quedar caliente y suelto, con el huevo repartido en trozos y el bacon cocinado. Si el arroz forma bloques, sepáralos suavemente con la espátula mientras lo salteas, sin aplastarlo.
Cómo servirlo
Sírvelo recién hecho, con pimienta espolvoreada al final. Para completar la comida, acompáñalo con verduras salteadas o una ensalada sencilla.
Notas y consejos
- Ten todos los ingredientes picados antes de empezar, porque el salteado se hace rápidamente.
- Usa arroz ya cocido y mézclalo bien con la mayonesa antes de calentarlo.
- Mantén el fuego fuerte al saltear el arroz.
- Deja espacio en la sartén para revolver los huevos antes de mezclarlos con el arroz.
- Añade la pimienta justo antes de servir para ajustar el sabor al final.
Variaciones
- Con más verduras: incorpora verduras picadas junto con las cebolletas.
- Con gambas: sustituye el bacon por gambas y cocínalas hasta que estén hechas.
- Sin bacon: omítelo para una versión sin carne.
- Con más cebolleta: añade una cantidad adicional al final para un sabor más fresco.
- Con otra mayonesa japonesa: utiliza una marca distinta y mezcla la misma cantidad con el arroz.
Errores comunes
- Sartén poco caliente: el arroz se calentará lentamente; espera a que el aceite esté caliente antes de añadirlo.
- Arroz en bloques: mézclalo bien con la mayonesa y separa los grumos con suavidad en la sartén.
- Huevo demasiado hecho antes de mezclar: incorpóralo al arroz cuando aún esté medio cuajado.
- Cebolleta demasiado cocinada: añádela al final y remueve solo brevemente.
- Olvidar la pimienta: espolvoréala justo después de retirar la sartén del fuego.
Cómo conservarla
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en un plazo de 2 días. Recalienta el arroz hasta que esté bien caliente, removiéndolo en una sartén o en el microondas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar arroz recién cocido?
La receta pide arroz cocido, así que puedes preparar el arroz antes de empezar. Si lo acabas de cocinar, deja que pierda vapor antes de mezclarlo con la mayonesa y saltearlo.
¿Qué es la mayonesa Kewpie?
Es una mayonesa japonesa; esta receta la mezcla con el arroz como ingrediente de sabor. Si no tienes Kewpie, puedes usar otra mayonesa japonesa.
¿Cuánto tiempo se cocina el arroz?
Se saltea durante unos minutos al principio. Después se cocina con el bacon unos 5 minutos, y al final se añaden brevemente las cebolletas y la sal.
¿Cuándo se añaden los huevos?
Aparta el arroz en la sartén y añade los huevos al espacio libre. Mézclalos con el arroz cuando estén medio cuajados.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes picar el bacon y las cebolletas con antelación y guardarlos refrigerados. El plato queda mejor recién hecho; guarda las sobras refrigeradas y recaliéntalas bien.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de chopstickchronicles.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en chopstickchronicles.com