Brócoli al horno (3 ingredientes)
Ramilletes de brócoli asados con aceite y sal de ajo y perejil: una guarnición sencilla, rápida y sabrosa para acompañar comidas entre semana.
Ingredientes
- 907 gramilletes de brócoli
- 1 cucharadasal de ajo y perejil
- 2 cucharadasaceite de oliva o de aguacate
Preparación
- 1
Prepara el brócoli
Precalienta el horno a 218 °C. Corta los ramilletes en trozos de tamaño parecido y colócalos en una bandeja de horno.
- 2
Aliña los ramilletes
Añade la sal de ajo y perejil y el aceite. Mezcla con las manos o con una cuchara para repartir el aliño y extiende el brócoli en una sola capa sobre la bandeja.
- 3
Asa hasta que esté hecho
Hornea durante 8 minutos. Remueve el brócoli y ásalo 5 minutos más, o hasta alcanzar el punto que prefieras.
¿Qué es el brócoli al horno?
Es una guarnición de ramilletes de brócoli cocinados al horno hasta que quedan tiernos y ligeramente dorados. Asar verduras de esta forma es habitual en la cocina estadounidense, donde suelen servirse como acompañamiento sencillo.
Esta versión reduce el aliño a tres ingredientes: brócoli, aceite y sal de ajo y perejil. El corte uniforme y una sola capa ayudan a que los ramilletes se cocinen de manera más pareja.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 93 calorías, 4g de proteína, 10g de hidratos y 5g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos aceite | 65 kcal | 3g | 7g | 4g |
| Esta ración | Tal cual | 93 kcal | 4g | 10g | 5g |
| Generosa | Ración más grande | 140 kcal | 6g | 15g | 8g |
El brócoli aporta la mayor parte de los hidratos de carbono y algo de proteína; el aceite concentra la grasa del plato. Para equilibrar la comida, sírvelo con una fuente de proteína y una ración de cereal o patata.
El corte importa
Tamaño uniforme: procura que los trozos tengan dimensiones parecidas para que no haya unos muy hechos mientras otros siguen duros.
Ramilletes: si algunos son grandes, córtalos para igualarlos con el resto; así también es más fácil repartir el aliño.
Cómo repartir el aliño
Sal de ajo y perejil: aporta sal y sabor en un solo ingrediente. Repártela por todos los ramilletes junto con el aceite antes de llevar la bandeja al horno.
Una capa: distribuye el brócoli sin amontonarlo. El contacto con la bandeja facilita que se ase en vez de quedar demasiado húmedo.
Comprueba el punto
Primera cocción: hornea 8 minutos y después remueve los ramilletes para que cambien de posición.
Punto final: ásalos 5 minutos más y comprueba si están como te gustan. El tiempo indicado permite ajustar el resultado según prefieras el brócoli más firme o más tierno.
Una guarnición fácil de combinar
Su sabor salado y aromático acompaña bien platos principales variados, como legumbres, pescado o pollo. También puedes servirlo junto a arroz, patatas o pasta para completar la comida.
Sírvelo recién hecho si quieres disfrutar mejor de su textura asada.
Notas y consejos
- Corta los ramilletes en tamaños parecidos para que se cocinen de forma uniforme.
- Mezcla bien el aceite y la sal con el brócoli antes de extenderlo.
- Deja espacio entre los ramilletes en la bandeja para evitar que se amontonen.
- Remueve el brócoli después de los primeros 8 minutos, tal como indica el método.
- Comprueba el punto tras los 5 minutos adicionales y ajusta según tu preferencia.
Variaciones
- Toque picante: añade una pizca de guindilla junto con el aliño.
- Más cítrico: exprime un poco de limón sobre el brócoli justo antes de servir.
- Con queso: espolvorea queso rallado al servir para aportar un sabor más intenso.
- Con hierbas: añade perejil fresco picado al final para reforzar el aroma.
- Con otras verduras: combina ramilletes de brócoli y coliflor cortados en tamaños similares.
Errores comunes
- Tamaños desiguales: algunos trozos podrían quedar hechos antes que otros; procura que sean parecidos.
- Bandeja abarrotada: el brócoli puede quedar húmedo en lugar de asarse; extiéndelo en una sola capa.
- Aliño irregular: unos ramilletes quedarían más salados que otros; mezcla hasta cubrirlos de manera uniforme.
- No remover a mitad: se pierde el cambio de posición previsto en la receta; remueve tras los primeros 8 minutos.
- Pasarse de cocción: la textura puede quedar más blanda de lo deseado; comprueba el punto después de los 5 minutos adicionales.
Cómo conservarla
Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta el brócoli en el horno o en una sartén hasta que esté caliente; puede perder algo de textura al guardarlo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar brócoli congelado?
La receta indica ramilletes de brócoli, pero no especifica que sean congelados. Si usas brócoli congelado, descongélalo y sécalo bien antes de aliñarlo para reducir la humedad.
¿A qué temperatura se hornea?
A 218 °C. Precalienta el horno antes de preparar la bandeja.
¿Cuánto tiempo necesita?
El método indica 8 minutos, después remover y asar otros 5 minutos. Comprueba el punto al final y ajústalo a tu gusto.
¿Qué aceite puedo utilizar?
La receta propone aceite de oliva o de aguacate.
¿Cómo evito que quede blando?
Corta los ramilletes de forma uniforme y repártelos en una sola capa, sin amontonarlos. Remuévelos después de los primeros 8 minutos.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de momsdish.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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